Кутья с изюмом и миндалем

Весь христианский мир отмечает светлый праздник Рождества с особым благоговением. Свято чтутся давние традиции. Вечером 6 января всей семьей собираются на обрядовый ужин. Его называют Сочельником, а также Навечерие, Коляда.

Стол накрывается щедрый. Мясные и рыбные закуски, холодец, домашняя колбаса, медово-имбирные пряники и прочие угощения. Их можно будет попробовать после первой звезды. А предваряет обильный ужин обрядовое кушанье – кутья (сочиво), которое обязательно надо попробовать, хотя бы ложечку. Основа кутьи – каша – готовится из пшеницы, ячменя или риса. В нее добавляют мед, вареный мак, орехи, сухофрукты – на выбор.

Согласно традиции, весь день 7 января приготовленную дома кутью носят родственникам и друзьям с пожеланиями счастья и благополучия.

Для приготовления понадобится:

• 1 стакан пропаренного риса;
• 200 г очищенного миндаля;
• 150 г бескосточкового изюма;
• сахар или мед – по вкусу.

Как готовить

1. Пропаренный рис пересыпать в сито и промыть под холодной струей из крана. Затем отварить до готовности. Чем хорош именно пропаренный вариант, так тем, что крупинки после варки сохраняют рассыпчатость, не слипаются.
2. Готовую кашу надо остудить, перекинув на сито над кастрюлей. Тем временем отпарить ядра миндаля, чтобы легко снять шелуху. После этого миндаль выложить в ступку и хорошо истолочь до выделения млечного сока.
3. Соединить миндальную массу с рисовой крупой, а также изюмом – его тоже надо запарить кипятком (минут на 7) и обсушить.
4. Кутью осталось переложить в глиняную или деревянную посуду и, залив медом или посыпав сахаром, тщательно перемешать.

Традиционное рождественское угощение готово!

Еще вкуснее здесь:

Кулич с миндалем и «пьяным» изюмом Манник с изюмом в мультиварке Рецепты – хрустящий кексик с изюмом Где заказать роллы по выгодной цене Как приготовить суп харчо с курицей Рецепт овощного супа для малышей в 8 месяцев.

Поделиться в Соц Сетях!