Кулинарные рецепты » » Лапша удон — кулинарная новинка из Китая

Лапша удон — кулинарная новинка из Китая

2015-12-21
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Декабрь 21, 2015 | Категория : Советы от Шеф-повара

В последнее время в нашей стране наблюдается тенденция популяризации до этого малоизвестных продуктов питания, которые пользуются, тем не менее, большим спросом в определенных точках нашей планеты. К таким можно отнести распространенный в Азии макаронный продукт, называемый лапшой удон. По сути, это полуфабрикат, выполненный в виде нарезного теста, замешанного на основе муки из пшеницы.

Изначально данную разновидность лапши использовали для приготовления супов и не рассматривали как самостоятельное блюдо. Однако же большое количество достоинств и полезных свойств удон привели к тому, что стало появляться все больше и больше рецептов, где азиатская лапша фигурирует в качестве основного ингредиента. Обычно она подается как горячее блюдо с добавлением различных приправ, специй и соусов. Если сравнивать со стандартными макаронами, то сразу становиться заметно, что удон толще, форма более короткая и плоская. Однако способ приготовления и внешний вид китайской лапши в разных регионах могут отличаться.

Продукт достаточно калорийный, поэтому соблюдающим фигуру людям, решившим купить лапшу удон, нужно об этом помнить. В ста граммах лапши содержится приблизительно триста тридцать семь килокалорий. Изготавливают ее по специальной рецептуре с соблюдением определенных пищевых составов, которые у правильной удон должны отвечать необходимым характеристикам. К примеру, в производстве необходимо использовать такую пшеничную муку, которая бы давала среднее по эластичности тесто. Также необходимо следить за содержанием крахмала и не допускать превышение заданной по технологии нормы. Это требование относится и к употреблению соли. Конечное изделие должно быть белого цвета с гладкой цельной поверхностью.

Сейчас в Интернете и кулинарной литературе можно найти великое множество разнообразных рецептов блюд из лапши удон. Среди них есть как классические азиатские варианты, так и совершенно новые оригинальные идеи. Например, большой популярностью пользуется суп с зеленым луком или лапша с мясом, овощами и пастой карри. Вы также можете поэкспериментировать самостоятельно.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии