Легкий гороховый суп-пюре с куриными фрикадельками и крутонами

В этом супчике нет картофеля, однако готовить его лучше все же не на ужин, а на завтрак или обед. Дело в том, что горох тоже не самый быстроусвояемый продукт – «транзитную остановку» в кишечнике он делает на полтора часа, что для ужина может быть многовато. Зато рецепт горохового супа с фрикадельками с фото, который я предлагаю вам сегодня, это сытное блюдо, которое зарядит вас энергией если не на целый день, то уж на полдня (как раз до обеда) – точно.

На 4 полноценные порции:

• 1 стакан гороха,
• большая морковка,
• 2 луковицы (одна в суп, другая в фрикадельки),
• 2 столовых ложки масла (сливочного),
• 1 куриное филе,
• 2 ломтика белого хлеба без корочки (замочить в молоке),
• 3 ломтика хлеба (на сухарики),
• соль, перец,
• немножко зелени (по желанию).

Рецепт с фото пошагово:

1. Замочить горох на несколько часов. Воду слить, хорошо промыть горох, залить свежей водичкой (чтобы покрывала его на палец) и отварить до готовности. Это займет от 30 до 50 минут времени. Если вы очень заняты, воспользуйтесь мультиваркой – например, программой «Тушение».
2. Морковку и лучок спассеровать в масле.
3. Добавить овощи к гороху. Перебить все блендером. Важно: суп не должен получиться слишком густым, так как после остывания он и без того сильно загустеет. Если он кажется вам густоватым, можете разбавить его кипяченой водой, бульоном (можно взять кипяток, в котором варились фрикадельки), пастеризованным молоком.
4. Три кусочка хлеба порезать кубиками, просушить на сухой сковородке (огонь – чуть ниже среднего), помешивая.
5. Из мяса и луковицы приготовить фарш. Замоченный в молоке (можно и в воде) хлеб отжать, доавить к мясу. Фарш присолить, приперчить. Сформировать фрикадельки, отправить в кипяток. Когда они побелеют и всплывут, дать им покипеть (средний огонь) минуты три, и они готовы. При желании можно добавить в фарш и яйцо (небольшое), но фрикадельки и без него будут отлично держать форму.
6. Разлить суп по тарелкам. В центр положить фрикадельки. Присыпать суп сухариками (или их можно подать в отдельном маленьком блюдечке). Украсить тарелку зеленью.

Приятного аппетита!

Еще вкуснее здесь:

Классический гороховый суп – пюре Гороховый суп пюре для всей семьи Как приготовить суп с фрикадельками — рецепт и советы Гороховый суп с копченостями Узнайте как приготовить гороховый суп в мультиварке Готовим гороховый суп с домашней курицей

Поделиться в Соц Сетях!