Кулинарные рецепты » » Летнее рагу с кабачком

Летнее рагу с кабачком

2017-07-12
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 12, 2017 | Категория : Вторые блюда, Фото рецепты

Овощное рагу на сковороде

Рецептов рагу есть множество, и кабачок — самый топовый ингредиент этого блюда. Часто овощ трут на крупной терке, и он готовится почти за секунды — но блюдо получается похожим на кашу. Намного удобнее порезать кабачок крупными кубиками — овощное рагу на сковороде получится цветным, красивым, ну, просто как в ресторане!

Вам пригодится:

  • 1 кабачок среднего размера (около 800 г),

  • 0,5 средней луковицы,

  • 1-3 зубчика чеснока,

  • 0,5 морковки,

  • 1 початок кукурузы,

  • 2 горсти молодой фасоли,

  • 1 большой помидор (или 2 чайных ложечки томатной пасты),

  • 2 ложки растительного масла,

  • соль, перец.

Готовим рагу из овощей на сковороде

  1. Порезать кабачок (у молодого кожуру не срезать). Присыпать солью, оставить минут на 20-30, овощ выпустит лишний сок.

  2. Лук, а также крупно рубленый чеснок припустить в масле до мягкости.

  3. Добавляем кубики морковки. Если она молодая, с грядки, ее лучше добавлять с кабачками — но старушку (а на фото именно такая морковь) лучше положить чуть пораньше, чтобы обжарилась минуты 3.

  4. Теперь добавляем все мягкие овощи: кабачок, зерна кукурузы (они легко срезаются с початка ножом), фасоль.

  5. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи около 7 минут. Дальше добавляем соль, перец и мелко порезанный помидор (или томатную пасту, как на фото).

  6. Готовим еще минут 10 или 15. Можно сделать самый маленький огонь, вернуть на место крышку и забыть сковороду на плите на все это время.

  7. Рагу готовится до выпаривания жидкости, или же до мягкости самого твердого из овощей (морковки, или же фасоли) — кому как больше нравится. На фото — первый, основательно протушенный вариант.

Это идеальное дополнение к мясу. Впрочем, волнуясь за свою фигуру в купальнике, можно ужинать только тарелочкой легкого рагу! Оно легкое, но очень питательное, так что с голодом вы гарантированно распрощаетесь!

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии