Кулинарные рецепты » » » Лучше нет картофельных котлет!

Лучше нет картофельных котлет!

2013-08-28
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Август 28, 2013 | Категория : Котлеты и Тефтельки

Вкусные котлеты с грибамиМожно называть это блюдо картофельными зразами, можно котлетами, главное что внутри у них таится вкусная грибная начинка. Зразы-котлеты популярны и любимы во многих семьях, и причин для внесения их в семейное меню немало: они подходят для вегетарианцев, уместны во время поста и, конечно, просто вкусны и аппетитны.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с грибами, не понадобятся экзотические продукты и редкие специи все необходимое предоставит ближайший супермаркет, а в идеальном случае мать-природа. Этот идеальный случай могут сами себе обеспечить заядлые дачники и грибники, выращивающие экологически чистый картофель и возвращающиеся из леса с грибным уловом.

Грибы для начинки могут быть любыми свежими лесными, сушеными, замороженными, шампиньонами.

Продукты (примерное количество):

  • 0,5 -07 кг картофеля
  • 2 яйца
  • 0,5 кг шампиньонов (или 100 г сушеных)
  • 2 небольшие луковки
  • масло сливочное
  • сухари для панировки
  • мускатный орех (на любителя)
  • черный перец, соль
  • подсолнечное масло

Процесс приготовления:

1.Картофелины хорошенько промыть, опустить в кастрюльку, налить воды столько, чтобы картофелины не высовывались, воду подсолить. Поставить на плиту, так, в мундире, пусть и варятся.

2. Пока картошка тихо побулькивает, подготовить начинку: лучок мелко нарезать, поджарить на сливочном масле до легкого зарумянивания, затем добавить так же измельченные грибочки, кинуть соль-перец. Отставить начинку, чтобы остывала.

3. Отваренный картофель, чуть остудив, размять удобным способом толкушкой, мясорубкой. Разбить в картошку яйцо, посолить, добавить перца, мускатного ореха щепоточку, все вымесить.

4. Чтобы сформировать котлету, делают лепешки из картофельной основы прямо на ладони. Руки нужно постоянно смачивать в холодной воде, чтобы картофельное тесто не приставало к ладоням. В середину лепешки выкладывается ложка грибной смеси, лепешка сворачивается и обминается со всех сторон, для придания традиционной котлетной формы.

5. Слепленные котлетки обмакиваются во взбитое яйцо. Потом обваливаются в панировочных сухарях и на сковородку с разогретым растительным маслом, обжариваться до нужной степени золотистости.

Румяные котлеты великолепны горячими, но неплохи и в холодном виде, а со сметаной просто объеденье.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии