Кулинарные рецепты » » Лучший печеночный паштет

Лучший печеночный паштет

2017-07-09
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 9, 2017 | Категория : Вторые блюда, Фото рецепты

Мечтаете забыть о колбасе с ее сомнительным составом? Купите в выходной день всего 0,5 кг дешевой печенки, и у вас будет 0,5 литра отличного паштета для бутербродов или рулетиков из лаваша на всю неделю. Он отлично хранится в холодильнике, но если что, то и заморозку не менее успешно перенесет. Конечно, готовя печеночный паштет из свиной печени, рецепт с фото пошагово которого вы читаете, придется немного повозиться… Зато результат — пальчики оближешь!

Вот что вам понадобится:

  • 0,5 кг печени (на фото свиная, но она может быть любой),
  • 1-2 луковицы,
  • 2-3 ложки растительного масла,
  • 1 большая морковка,
  • от 50 до 100 г сливочного масла,
  • соль, перец, специи.

Готовим паштет из свиной печени:

  1. Отварите печень. Для свиной хватит получаса (больше на плите не держите — переваренная она жесткая). Говяжью и куриную варите 15-20 минут. Проверяйте готовность, протыкая кусок ножом или строй вилкой: красный сок показывает сырую, а прозрачный — нормально отваренную печень.
  2. Лук порежьте полукольцами, морковку натрите (но можно и колечками нашинковать). Потушите эти овощи в растительном масле около 10 минут, до мягкости и появления румяной корочки.
  3. Отправьте в сковородку кусочки вареной печени, потушите их там пару минут.
  4. Размягченное масло (ему достаточно полежать возле кастрюли и сковороды) немного перебейте блендером — так оно станет нежнее, воздушнее.
  5. Дважды прокрутите печень с овощами через мясорубку. Смешайте ее с маслом.
  6. Взбейте все блендером. Не забудьте досолить и добавить специй. Впрочем, простого молотого черного перца будет вполне достаточно!
  7. Хранится он в лотке с крышкой. Сверху можете присыпать печеночный паштет любимыми специями, или же свежей зеленью. Еще один хороший вариант — измельченные орешки.
  8. Как угощать им родных? В виде банальной намазки на хлеб (как на фото).

Кроме того, вы можете купить тонкий армянский лаваш. Нанесите паштет на него тонким слоем, добавьте тонкие полосочки свежего огурца, измельченное отварное яйцо, немного майонеза или сметанки. Сверните рулет потуже, порежьте порционными кусками, дайте ему просочиться минут 30… Красота! Эту закуску можно взять на пикник или к шашлыку, или же просто бросить в сумку в лоточке — перекусить на работе.

Исключив из рецепта масло, вы получите отличную начинку для вареников или пирожков, пирогов (в последнем случае паштет стоит смешать с вареными яйцами — так пирожки получатся нежнее).

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии