Кулинарные рецепты » » » Маринованные кабачки «Грузди»

Маринованные кабачки «Грузди»

2016-07-23
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 23, 2016 | Категория : Закрутки, Фото рецепты

Кабачки как грибы на зиму, рецепт с фото пошагово

Если эти кабачки доживают до будущей весны, на вкус они становятся похожими на соленые грибы. Ну, а если у вашей семьи выдержки не хватит, и вы решите открыть баночку раньше (да хоть и сразу после приготовления этого «салатика»), получите просто вкусные маринованные кабачки, чуть похрустывающие на зубах. В любом случае стоит попробовать сделать эти кабачки как грибы на зиму, рецепт с фото пошагово предоставляем, а к нему – наши лучшие рекомендации!

На 1,5 литра готового продукта нужно:

  • 1 кг кабачков (с тонкой кожицей, или уже очищенных),
  • 1 крупная морковка,
  • несколько веточек свежей зелени (лучше укропа, нет – так петрушки),
  • 1 крупная и сочная головка чеснока,
  • 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла,
  • 3 столовые ложки уксуса (9%),
  • 3 столовые ложки сахара (можно чуть больше),
  • неполная чайная ложка молотого черного перца,
  • неполная столовая ложка соли.

Рецепт маринованных кабачков на зиму в «картинках»

  1. Моем все ингредиенты. Вот какая у нас в этом году морковка уродила – с «ножками»… Наверное, с грядки убежать хотела, да мы вовремя выкопали:)DSCF9784
  2. Кабачки. Их нужно порезать средними кубиками (где-то сантиметр на сантиметр).DSCF9786
  3. Морковку нарезаем тонкими кружочками или тоже кубиками, но помельче, ведь этот овощ тверже кабачков.DSCF9788
  4. Чеснок давим (а можно порезать тонкими пластинками).DSCF9791
  5. Зелень мелко рубим. Лучше всего в этот салат идет укроп (можно общипать пару «зонтиков»). Впрочем, если их нет, и свеженькая сочная петрушка сойдет.DSCF9795
  6. Смешиваем все это дело в глубокой эмалированной кастрюльке объемом от 2 литров.DSCF9797
  7. И засыпаем — заливаем все ингредиенты для мариновки, то есть уксус, сахар, соль, перчик и масло.DSCF9799
  8. Оставляем салатик на 3-4 часа под крышкой, чтобы овощи набрались аромата добавок и дали сок.DSCF9802
  9. Теперь перекладываем все это в стерилизованные банки и отправляем их на водную баню. Пол литровые баночки нужно стерилизовать (после закипания воды) 10-15 минут, литровые – около 20 минут.DSCF9805
  10. Баночки переворачиваем, укутываем, а через сутки переносим в кладовку. Куда-то поглубже – чем дольше постоит такой салат на зиму, тем вкуснее он будет.DSCF9809

Если какая-то часть кабачков не поместилась в банки – отлично! Дайте овощам настояться еще немного, и можно подавать их к столу в качестве гарнира. Он будет слегка сладковатым, чуть остреньким, нежно-похрустывающим аль-денте… Такого вы еще не пробовали!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии