Молочный батон

2018-01-22
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Январь 22, 2018 | Категория : Рецепты Хлеба

Рецепт домашнего батона в духовке

Дома закончился хлеб, а на улице была такая непогода, что просто грех мужа в магазин гонять. А завтра дочке в школу идти, из чего же ей бутерброд завернуть? Я немного порылась в старой записной книжке с еще мамиными рецептами, нашла вот этот… И он оказался не просто не плох, а восхитителен! Рецепт домашнего батона в духовке доступный и почти не хлопотный, а аромат стоял такой, что мы семьей тут же слопали почти все, хоть мучного ан ночь и не едим… Чудеса, да и только!

На два то ли батона, то ли багета надо:

  • 1 чайная ложечка сухих дрожжей (с горочкой),

  • 1 столовая ложка сахара,

  • 200 мл молока или сыворотки,

  • 350 г муки,

  • 0,5 чайной ложки соли,

  • 50 мл рафинированного растительного масла.

Рецепт домашнего батона более подробно:

  1. Подогреть молоко, чтобы было чуть теплым. Вмешать сахар, пару ложек муки, дрожжи. Дать опаре постоять от 15 до 20 минут, чтобы она ожила, покрылась коричневатой «шапочкой» и заметно поднялась.

  2. Просеять муку. Добавить в нее опару и остальные ингредиенты. Хорошо вымесить.

  3. Накрыть тесто пленкой или полотенцем, дать ему подняться в течение одного часа.

  4. Теперь самое любопытное — формовка. Итак, разделяем тесто на 2 части. Каждую раскатываем так, чтобы в толщине готовый пласт был около 5 см.

  5. Сворачиваем оба пласта рулетом.

  6. Делаем на рулетах насечки (можно едва заметные, а можно погружать нож в треть теста, как вам больше нравится). Дать им полежать под полотенцем еще полчаса. Верхушку можно смазать чаем (я именно так и сделала, так как в моей духовке нет верхнего огня, только нижний, и корочка могла получиться совсем белой).

  7. Выпекать около 20 минут (может, чуть больше) в нагретой до 220 градусов духовке.

  8. В первые часы после доставания из духовки этот хлеб очень мягкий. На следующий день он получается уже плотнее, по текстуре более похожим на покупной… Но все равно вкус его не такой, в разы благороднее «фабричного»!

Если намазать его еще горячим сливочным маслом (так, чтобы оно немного таяло, пропитывая мякоть) и подать в чайком, вам не захочется никакой сдобной булки!

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии