Кулинарные рецепты » » » Мусака из баклажана и курицы в порционных формочках

Мусака из баклажана и курицы в порционных формочках

2016-07-31
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 31, 2016 | Категория : Диетические блюда, Мясные блюда, Фото рецепты

Рецепт мусаки с баклажанами по-гречески

Мусака – это известное греческое блюдо. На самом деле, это запеченные летние овощи и мясо в зеливке из соуса бешамель (или ему подобного). Как правило, ее готовят в большой форме, а потом охлаждают и разрезают. Но если сформировать мини-порции мусаки в крохотных керамических формочках, подача получится очень красивой. Рецепт мусаки с баклажанами по-гречески, о котором мы поговорим сегодня, рассчитан на 6-8 формочек объемом 200 мл.

Ингредиенты:

  • 1 баклажан,
  • 1 большая луковица,
  • 3-4 помидора,
  • 300 г филе курицы,
  • 1 небольшой болгарский перец,
  • 3 яйца,
  • 2 столовые ложки молока или сметаны,
  • 50 г твердого сыра,
  • мускатный орех на кончике ножа,
  • 0,5 чайной ложки муки,
  • соль, по желанию – перец.

Рецепт мусаки с фото

  1. Достаем все ингредиенты – будет лучше, если они с самого начала работы будут под рукой.Из чего делается мусака
  2. Баклажан нарезаем тонкими кружочками. Грекам не чужда определенная эстетичность, поэтому в некоторых из их ресторанов принято перед нарезкой делать на овоще полосатый узор. Хоть в запеканке его и не видно, форму такие кружочки будут держать послушно, да и горечи будет вдвое меньше.DSCF9940
  3. Обжариваем лук в растительном масле (с ним слишком «мельтешить» не обязательно – порежьте просто четвертькольцами).DSCF9946
  4. Добавляем половину помидоров, порубленных на мелкие кусочки. Давим их вилкой на сковородке, чтобы получилось подобие пюре.DSCF9949
  5. Теперь отправляем сюда мясо. Тушим минут 5, до полуготовности. Солим, при желании перчим.DSCF9953
  6. В керамические формочки (их неплохо бы слегка смазать изнутри маслом) выкладываем первый слой – это баклажаны.DSCF9964
  7. Дальше мясной шар.DSCF9969
  8. Вторая половина помидоров, порезанная на кольца, тоже отправляется в формочки…DSCF9971
  9. А следом за нею – колечки очищенного перчика.DSCF9972
  10. И заливка – взбитые яйца, смешанные с мукой, сметаной, солью, мускатным орехом и мелко тертым сыром.DSCF9976
  11. Запекаем мусаку при среднем огне около 20 минут.DSCF9985

Есть это блюдо можно с пылу – с жару, еще горячим. Но если дать греческой мусаке настояться, из блюда полностью уйдет баклажанная горечь.DSCF9988

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии