Кулинарные рецепты » » » Наверное, лучший маринад для свиных ребрышек

Наверное, лучший маринад для свиных ребрышек

2016-07-23
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 23, 2016 | Категория : Мясные блюда

Наверное, лучший маринад для свиных ребрышек

Кулинария – это искусство. А в искусстве шедевры создают те, кто умеет обращать должное внимание на детали.

Чтобы приготовить вкуснейшие свиные ребрышки, мало купить мясо и засунуть его в духовку. Нужно уметь создавать правильный маринад… Давайте посмотрим, как научиться делать маринад для свиных ребрышек быстро и из подручных ингредиентов!

Что собой представляет маринад для свиных ребрышек?

Маринование – это технология, которая позволяет с помощью кислоты придать мясу нужный вкус, мягкость и другие характеристики.

При приготовлении любого маринада по любому рецепту вам нужно понять три его основных составляющих:

 

  • Кислота – для того, чтобы смягчить мясо и защитить от разных ненужных микроорганизмов. Обычно в качестве кислоты используют лимонный сок, вино, уксус или же сок разных фруктов.
  • Масло – для того, чтобы защитить само мясо от кислоты во время готовки + благополучная среда для придания мясу аромата с помощью специй. Кроме того, масло нужно, чтобы мясо после приготовления не «сохло».
  • Специи – для того, чтобы придать мясу необходимые вкусовые «нотки».

Теперь, когда вы понимаете технологию приготовления маринада, можете начать экспериментировать. А можете воспользоваться рецептом, которым мы решили с амии поделиться!

Наверное, лучший рецепт маринада для свиных ребрышек в духовке

На пивном сайте http://piv.club/ нашли отличный рецепт приготовления маринада на основе пива. Итак, готовим следующие ингредиенты:

 

  • Кило свиных крылышек.
  • Кило лука (!).
  • 5 зубчиков хорошего чеснока. Зубчики должны быть немаленькими!
  • Лимон.
  • 3 столовых ложки меда.
  • 250 мл хорошего свежего пива (желательно – светлого).
  • 3 столовых ложки уксуса.
  • Перец и соль (по вкусу, немного).
  • Можете добавить: веточку розмарина, чайная ложка паприки.

Как готовить маринад для ребрышек на пиве?

Итак, перейдем к готовке «пьяной свинины». По порядку:

 

  • Покупаем ребрышки (желательно присмотреть такие, в которых мало сала).
  • Ребрышки моем, режем на порционные куски, надрезаем естественную пленку изнутри.
  • Обмазываем ребра солью, перцем, прочими добавками. Выкладываем или в миску, или в пакет.
  • Мелко режем чеснок, лук, после чего давим (руками). Выкладываем на ребрышки.
  • Лимон давим, сок смешиваем с уксусом и медом. Добавляем к ребрышкам, перемешиваем.
  • Оставляем мариноваться.
  • Дальше готовим как обычно.

Дополнительные рекомендации для тех, кто готовит свиные ребрышки

Еще несколько полезных советов

 

  • Рекомендуем не доверять супераркетам в вопросах мяса для готовки. Тем более, старайтесь избегать замороженной продукции.
  • Перед тем, как мариновать ребрышки, разрежьте их на кусочки (2-5 костей в каждом).
  • Мариновать ребрышки желательно минимум 4 часа. За меньшее время мясо не пропитается соком.
  • Не бойтесь экспериментировать со специями.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии