Кулинарные рецепты » » О свойствах ванилина

О свойствах ванилина

2015-10-20
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 20, 2015 | Категория : Советы от Шеф-повара

Ваниль, или как мы иногда говорим, ванилин, одна из самых популярных, но дорогих специй в мире. Чаще всего ее используют для приготовления кондитерских изделий, выпечки, безалкогольных напитков.

Обартите внимание! Также подробную информацию о ванилине мы предлагаем Вам почитать на официальном сайте поставщика кондитерского сырья ООО «ТД «Тортснаб».

Ваниль — это плод, вернее, стручок растения-лианы. Родина которого – Южная Америка. По одной из легенд, первым жителем Старого Света, который попробовал ваниль, был Христофор Колумб. Якобы индейцы угостили чужестранцев чашкой шоколада, в который по местному рецепту добавляли ваниль. Довольно быстро экзотическая специя стала популярной в Европе. И ваниль научились выращивать на Мадагаскаре, Цейлоне, и в других странах с тропическим климатом.

Европейцы очень скоро начали использовать ваниль, как лекарственное средство. В частности, медики еще в XVIII веке готовили экстракты ванили, которые, как полагали, увеличивали мужскую потенцию. К слову, тогда эта специя была строго запрещена в монастырях, все по той же «нецеломудренной» причине. Сегодня официально признано, что ваниль – мощный афрозодиак. Он стимулирует выработку серотонина – гормона счастья и способен вызывать эротические фантазии и эффект легкой эйфории. А эфирное масло ванили действительно повышает секрецию тестостерона.

В современной ароматерапии ванилин активно используют, как средство, положительно влияющее на центральную нервную систему. Например, при бессоннице, стрессах, неврозах, расстройстве аппетита. Недавние исследования американских ученых доказали эффективность ванили для лечения клаустрофобии.

Натуральный экстракт ванили содержит многочисленные антиоксиданты. Поэтому эту специю широко используют косметологической промышленности. Ванилин – источник ниацина, тиамин, витамина В6, пантотеновой кислоты. Эти вещества играют важную роль в сохранении кожи здоровой и молодой, помогают ей справиться с вредным воздействием окружающей среды и токсинов. Применение масла ванили в масках и использование его при массаже лица, позволяет избавиться от мелких мимических морщин и пигментных пятен. Можно приготовить уникальную маску: раскрошите 1-2 палочки ванили (при помощи кофемолки или мельнички для специй), добавьте 2 ложки сахара, 2 капли эфирного масла ванили и столько же лимонного сока. Нанесите на лицо, массируйте 2-3 минуты. Затем смойте прохладной водой.

Известны также и противомикробные, антибактериальные свойства ванилина. Капли эфирного масла ванили можно добавлять в составы пилингов и скрабов для чистки кожи. Это позволяет не только очистить кожу, но и уменьшить появление прыщей и акне (угрей). Для того чтобы придать волосам мягкость и шелковистость и улучшить их рост рекомендуют смешать по 5 капель касторового масла и эфирных масел ванили, миндаля. Полученную смесь наносить на волосы — от корней до кончиков, и втирать в кожу головы за полчаса до мытья волос.

Масляный экстракт ванили применяют для лечения ран и ожогов. Важно только помнить, что непосредственно на поврежденный участок наносить масло не следует – только по краям. Нужно помнить, что эфирное масло ванили, нанесенное на тело перед походом на пляж, может, напротив, спровоцировать солнечный ожог.

Для приготовления сиропов для лечения кашля часто используют ванилин в качестве ароматизатора. Хотя последние исследования показывают, что экстракт ванили обладает анальгезирующим эффектом и может облегчить такие симптомы, как боль в горле, головная боль. По той же причине, возможно, применение экстракта ванили в период болезненных месячных и во время климакса.

Средневековые медики предлагали своим пациентам экстракты ванили в качестве противоядия при отравлениях и жалобах на желудок. Современная наука признает, что эта специя облегчает чувство тошноты. Все что необходимо сделать, для того, чтобы уменьшить рвотные позывы, это добавить несколько капель ванильного экстракта в стакан воды и выпить.

Следует добавить лишь тот факт, что ванилин сегодня широко используется в фармакологии. Например, при производстве препаратов для лечения сердечных заболеваний (папаверин), артериальной гипертензии, или болезни Паркинсона.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии