Кулинарные рецепты » » » Оборудование для хранения вина

Оборудование для хранения вина

2015-09-07
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 7, 2015 | Категория : Алкогольные напитки

Оборудование для хранения вина

Вы любите вино? Если да, то данная статья будет вам полезна. Истинные знатоки вина прекрасно понимают, что вкус напитка во многом зависит не только от марки, завода изготовителя и года сбора урожая, но и от правильных условий хранения. Завод-изготовитель дает для каждого вина определенные рекомендации по хранению, в них оговаривается температурный режим. Как правило, температура хранения колеблется в промежутках от 5 до 18 градусов Цельсия. Так же огромное значение имеет влажность в помещении, где хранится вино. Если она опускается ниже 60%, то пробка вина начинает сохнуть, что способствует тому, что в вино проникает воздух, и оно начинает бродить. Слишком высокая влажность (более 80%) способствует образованию плесени на пробке, и так же порче вина.

Если вы были когда-нибудь на винном заводе, то наверняка видели, что в энотеке вина хранятся лежа. Это так же делается для того, чтобы защитить пробку от высыхания. Кроме того в энотеке соблюдается определенный температурный режим и режим влажности. Вина защищают от света и вибраций (шума). Для экскурсантов лишь ненадолго включают свет в энотеке и предлагают делать фотографии быстро и не шуметь. Дело в том, что вибрации и свет так же могут привести к изменениям в вине, например, от чрезмерных вибраций может выпасть осадок.

Как же хранить вино дома, чтобы оно не испортилось? Ведь воссоздать условия энотеки совсем не просто. Для любителей и коллекционеров вина существует простой способ – им нужно купить винный шкаф. Также винный шкаф станет отличным решением для кафе или ресторана.

Выбирать винный шкаф следует исходя из своих потребностей. Если вы употребляете совсем немного вина, то вам будет достаточно шкафа на 12 бутылок. Для крупного ресторана или подобного заведения нужен холодильник с максимальным объемом – примерно на 4000 бутылок. Конечно, существуют и промежуточные варианты. Например, широко распространены шкафы вместимостью в 200 винных бутылок.
По дизайну и материалу изготовления шкафы так же различаются. Они могут быть изготовлены из дерева, алюминия, пластмассы. Можно выбрать холодильный шкаф для вина под стиль интерьера. Однако стоит учитывать, что лучше выбирать шкаф с деревянными полками (так как дерево лучше всего гасит вибрации). Так же выбирая между стеклянной прозрачной дверцей или глухой дверцей  винного холодильника, помните: для длительного хранения вин лучше выбирать модель  с глухой дверцей.

Температурный режим для хранения каждого вина индивидуален. Поэтому стоит рассмотреть возможность покупки винного холодильника с двумя или тремя температурными зонами. Так же существуют мультитемпературные винные шкафы, позволяющие задавать индивидуальную температуру на каждой полке.

Приобрести холодильник для вина вы можете в компании Петрохладотехника. Здесь вы сможете подобрать винный шкаф, отвечающий вашим потребностям. Если подходящей модели не нашлось, то вы можете заказать изготовление шкафа для вина на заказ. При этом будут учтены все ваши пожелания – объем, температурный режим, дизайн и т.д.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии