Кулинарные рецепты » » Основные разновидности и сорта кофе

Основные разновидности и сорта кофе

2016-11-14
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Ноябрь 14, 2016 | Категория : Кофейные напитки

Основные разновидности и сорта кофе

Кофе по популярности сегодня в России обгоняет даже всеми любимый чай, и это неоспоримый факт. Здесь нет ничего удивительного: этот напиток не только бодрит, но еще способен поднимать настроение из-за наличия в нём допамина — вещества, которое активизирует часть головного мозга, отвечающего за удовольствие. В общем, кофе всегда будет популярным.

Для промышленного производства кофе используют только 3 его вида (при существующих 40 природных):

  1. Арабика. Самый распространённый сорт кофе, им занято примерно 70% от всех мировых плантаций, несмотря на сложность в выращивании и относительной дороговизне. Обладает тонким и приятным ароматом, горечь практически отсутствует. Существует немало сортов кофе на основе Арабики: мокко и абиссинка, например (сразу стоит отметить, что само название «Арабика» — это именно разновидность описываемого напитка, однако не сорт). Чистую Арабику приобрести сегодня достаточно сложно, ее обычно смешивают с другими видами кофе, более дешевыми. Кстати говоря, в Петербурге сегодня не проблема приобрести кофе любых сортов в специализированных интернет-магазинах. Можно купить не только молотый и тем более растворимый, но и в зёрнах, для последующего самостоятельного обмолота и обжарки;
  2. Робуста. Этот вид кофе добавляется в другие для придания напитку крепости. По вкусовым характеристикам Робуста далеко не так хороша, как та же Арабика. Этим видом кофе занято примерно 10% от всех мировых плантаций, при этом урожайность у Робусты — действительно высочайшая. Что интересно, произрастает этот вид кофе только в трёх странах мира — Бразилии, Индонезии и Конго. Родина кофе, кстати говоря — Африка, а точнее — Абиссиния (современная территория Эфиопии);
  3. Либерика. В чистом виде этот вид кофе практически не используется — только в смешанном. Данный вид обладает очень малой урожайностью и далеко не самыми лучшими вкусовыми характеристиками, имеет горечь. Правда, Либерика даёт очень насыщенный, густой аромат. Поэтому почти в любой пачке молотого кофе будет присутствовать как минимум 10% Либерики. В целом же выбор зависит только от вкусовых предпочтений человека.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии