Кулинарные рецепты » » » Овощи и зелень: секреты правильного хранения и приготовления

Овощи и зелень: секреты правильного хранения и приготовления

2015-04-21
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 21, 2015 | Категория : Вопросы ответы

Известно, что в овощах содержится масса полезных веществ и витаминов. Чтобы организм получил их как можно больше, следует правильно хранить и готовить такие продукты. Для предотвращения потери полезных свойств зелени и овощей не храните их в тепле или на свету, поскольку так быстрее разрушается витамин C. Идеальное место хранения – холодильник. Лучше сохраняются продукты, помещенные в обычном или вакуумном контейнере и в хорошо закрытом пакете. В качестве альтернативы можно овощи замораживать. Это сохранит содержащиеся в них витамины. Кроме того, замороженные овощи можно сохранить до зимы и порадовать себя вкусными и полезными блюдами. Очень важно не допускать оттаивания и повторной заморозки. Если вы разморозили такие овощи или фрукты, сразу же что-то из них приготовьте. Такие блюда будут так же полезны, как курсы Cisco для работы с сетевыми технологиями.

Сохраняем полезные вещества

Если вы собираетесь приготовить что-то из овощей или зелени, стоит следовать простым рекомендациям. Начинайте готовить сразу после того, как продукты были вымыты. Чем дольше откладывать, тем больше полезных веществ будет теряться. Обработка овощей и зелени должна быть минимальной. Хорошо, если вы их просто нарежете и смешаете. Помните, что больше пользы от овощей будет при сохранении кожуры, ведь под ней хранится больше витаминов.

Когда вы хотите сварить овощи, опускайте их в кипящую воду, а затем накрывайте крышкой. Не доводите воду до интенсивного кипения и не мешайте содержимое кастрюли слишком часто. Потом вы можете использовать получившихся бульон для приготовления соусов и подлив, поскольку в него уходит немало витаминов из варившихся овощей. Если же вы хотите добавить в ваше блюдо зелень, то делайте это в самом конце. Так она подвергнется минимальной обработке и сохранит максимум полезных веществ. Это так же эффективно, как обучение на курсах ICND1.

Приготовление в духовке или на пару идеально подходит для зелени и овощей. Старайтесь также избегать металлической посуды. Выбирайте керамические ножи, горшочки и пергамент. В процессе приготовления зелень и овощи хорошо сочетаются с яйцами, мукой и крупами, замедляющими процесс разрушения витаминов. Кроме того, такие блюда лучше готовить в небольших количествах, чтобы их не пришлось долго хранить. Если блюдо все-таки не удалось съесть сразу, то старайтесь не греть его несколько раз. Существует немало прекрасных рецептов, включающих в себя зелень и овощи. Чтобы блюда были не только вкусными, но и максимально полезными, достаточно придерживаться простых правил хранения и приготовления зелени и овощей.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии