Кулинарные рецепты » » » Овощное блюдо — капустные котлеты на манке

Овощное блюдо — капустные котлеты на манке

2013-06-27
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июнь 27, 2013 | Категория : Котлеты и Тефтельки

котлеты с манкойКапустные котлеты с манкой это легкое овощное блюдо, которое можно готовить и пожилым, и маленьким детям. Подойдет оно и людям c различными заболеваниями пищеварительной системы, которым требуется щадящее питание.

Необходимые продукты

Капуста 1 кг.

Яйцо 3 шт.

Манка 0,5 ст.

Сухари панировочные или мука 300 г.

Молоко цельное 0,5 ст.

Соль по вкусу.

Растительное масло для обжарки.

Подготовка капусты

Кочан капусты очистить, разобрать на отдельные листья и удалить из них жесткие жилки. Обработанные листья мелко нарезать соломкой.

Приготовление капустных котлет с манкой

Молоко сильно нагреть. Нарезанную капусту положить в кастрюлю и влить в нее горячее молоко. Кастрюлю поставить плиту, сделать средний огонь и нагреть до закипания. Добавить соль.

Затем накрыть ее крышкой, убавить газ и тушить до готовности капусты (около 40 минут).

Крышку с кастрюли снять. В готовую капусту осторожно всыпать манную крупу, постоянно мешая блюдо, чтобы не образовались комочки. Накрыть кастрюлю крышкой и продолжать далее тушить капусту с манной крупой где-то 5-10 минут.

Огонь должен быть маленьким.

Выключить горелку. Яйца осторожно разбить и отделить белки от желтков. В тушеную капусту с манной крупой добавить желтки и тщательно размешать.

Приготовленную смесь охладить.

Яичные белки немного взбить вилкой. Из подготовленной массы сделать котлеты. Смазать их с обеих сторон в яичном белке и обвалять в муке или сухарях.

Поджарить.

К столу капустные котлеты с манкой подают с молочным или сметанным соусом для овощных блюд.

Соус молочный для овощных блюд

Мука — 1 ст. л.

Масло сливочное 1 ст. л.

Молоко — 1,5 ст.

Соль по вкусу.

Молоко сильно подогреть. Муку немного обжарить на сливочном масле и осторожно влить в нее горячее молоко. Полученную смесь поместить в небольшую кастрюльку. Добавить соль.

Варить в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Соус перед подачей к столу требуется остудить.

Соус сметанный для овощных блюд

Мука 1 ст. л.

Сметана 1 ст.

Любой овощной отвар 0,5 ст.

Масло сливочное 1 ст. л.

Соль по вкусу.

В кастрюльку налить теплого овощного отвара, вылить туда сметану и размешать. Муку немного обжарить на сливочном масле и добавить в кастрюльку. Посолить. Приготовленную смесь поставить на небольшой огонь, нагреть и кипятить 5 минут.

Процедить через ситечко. Перед подачей на стол соус требуется остудить.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии