Кулинарные рецепты » » » ПАРОВЫЕ КОТЛЕТКИ? ЭТО ПРОСТО!

ПАРОВЫЕ КОТЛЕТКИ? ЭТО ПРОСТО!

2013-10-11
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 11, 2013 | Категория : Котлеты и Тефтельки

Котлеты, приготовленные на пару – диетическое блюдо. Мы привыкли, что все, что диетическое не вкусное. Но в данном случае это очень и очень вкусное блюдо.

Рецепт первый

Итак, для приготовления котлет нам нужно:

  • Говядина 500 гр
  • Белый хлеб 150 гр
  •  Луковица средних размеров 2 шт
  • Молоко 100 гр
  • Растительное масло 50 гр
  • Сырая картофелина 1 шт
  • Чеснок, соль, перец.

Приготовление: хлеб замачиваем в холодной воде на 20-30 минут, после хорошо отжимаем и откладываем в сторону. Еще вкуснее будет, если замочить его в молоке. Говяжье или телячье мясо перекручиваем на мясорубке. Лучше всего взять, конечно, свежее если брать размороженное мясо, котлетки будут жестче. И не стоит покупать фарш, вы не всегда сможете определить свежее ли мясо, а сочные и ароматные котлеты будут только из свежего, качественного фарша. Совет: легче перемалывается чуть примороженное мясо. Лук трем на терке или точно также пропускаем через мясорубку и добавляем к фаршу. Хлеб можно добавить как есть, а можно тоже перекрутить через мясорубку, тогда масса будет более однородна. Хорошенько вымешиваем , предварительно добавив тертый чеснок, соль, перец. Чтобы котлетки были пышными и мягкими, рекомендуется фарш выбить об стол или об миску. Делается это так набираете горсть фарша в руку, опрокидываете на основную массу фарша, чтобы он наполнялся воздухом.

Формируем котлетки и обмакнув в взбитую яичную смесь, и выкладываем их в один слой в пароварку. Если пароварки у вас нет, то можно использовать дуршлаг с мелкой сеточкой, установленный на кастрюлю с кипящей водой и накрыть крышкой.

Готовятся такие котлетки на пару 40 минут.

Котлеты на пару из говядины подходят и для детского питания. Но есть одна особенность: если блюдо будет готовиться для малыша, то чеснок и перец из рецепта лучше убрать.

Рецепт второй

Также можно приготовить такие котлеты с овсяными хлопьями. Они будут нежными и очень вкусными.

Для приготовления берем такие ингредиенты:

  • Говяжий фарш домашний – 350 гр
  • Овсяные хлопья Экстра – 2 ст. л.
  • Луковица средних размеров 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Соль 0,5 ч.л.

Овсяные хлопья поместить в глубокую тарелку, залить кипятком, накрыв крышкой, чтобы дать настояться и разбухнуть на 5-7 минут. Далее добавить фарш, тертый лук, яйцо и соль. Котлетки формируем и готовим таким же образом.

В виде гарнира к паровым котлетам подойдет картофельное пюре с маслом, гречневая или рисовая каша, вермишель.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии