Кулинарные рецепты » » » Паровые котлетки питательно и полезно

Паровые котлетки питательно и полезно

2013-04-22
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 22, 2013 | Категория : Котлеты и Тефтельки

сочные паровые котлетыПаровые котлеты — довольно популярное блюдо, богатое ценным белком. Готовят его в основном для детей и для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также паровые котлетки отлично подойдут для диетического питания (особенно при белковых диетах).

При похудении и для поддержания желаемой формы диетологи рекомендуют включать в рацион вареное куриное и говяжье мясо. Но такое отварное мясо обычно сухое, пресноватое, быстро приедается. Так что сочные паровые котлетки не только принесут пользу, но и разнообразят ваш стол.

Как приготовить паровые котлеты?

Процесс приготовления паровых котлет аналогичен процессу приготовлению традиционных домашних котлет, но исключается обжаривание на масле. Ведь корочка жареных котлет действует раздражающе на стенки желудка и плохо воспринимается печенью.

Для фарша можно взять свинину, говядину или куриное мясо или сделать смешанный мясной фарш.

Нехитрый рецепт:

  1. Берем 600- грамм телятины. Мясо тщательно вымываем, очищаем от сухожилий и пленок, режим на крупные кусочки и слегка примораживаем.
  2. Пропускаем через мясорубку (примороженное мясо легче перекручивать). Небольшую часть фарша откладываем.
  3. 200 грамм белого свежего хлеба без корочки замачиваем в 50 граммах молока.
  4. Затем замоченный хлеб, одну большую луковицу, 3 зубчика чеснока (в случае нестрогой диеты) и отложенную часть фарша снова пропускаем через мясорубку. Открою секрет, при двойном перемалывании вы получите воздушную массу для котлеток, и они просто будут таять во рту.
  5. Два яйца сбиваем отдельно в тарелке и добавляем в полученный фарш
  6. Солим по вкусу, перчим, добавляем приправу хмели-сумели. Хорошенечко все перемешиваем и даем настояться в течение 10 минут.
  7. Потом формируем небольшие аккуратные котлеты и выкладываем на доску.

Для приготовления предлагаемого блюда обычно используют пароварку, в этом случае котлеты помещают на специальную решетку и готовят на пару 25-30 минут.

Если у вас нет этой чудо-посуды, вы можете воспользоваться обычной кастрюлей. Закипятите в ней немного воды, поставьте сверху дуршлаг с котлетами так, чтобы он не касался воды. И еще, дуршлаг нужно смазать маслом, чтобы котлетки не прилипли. Через 10 минут переворачиваем их.

А если в кипящую воду добавите лавровый лист, зелень, то ваше блюдо приобретет еще и неповторимый аромат.

На гарнир к паровым котлетам можно подать салат из свежих овощей.

Приятного Вам аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии