Кулинарные рецепты » » » » Готовим паровые вареники в мультиварке

Готовим паровые вареники в мультиварке

2015-04-24
(2 голосов, средняя оценка: 3,50 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 24, 2015 | Категория : Вареники, пельмени...

Вареники на пару раньше были для меня чем-то запредельным и изготовление такой кулинарной тонкости я считала уделом только настоящих многоопытных хозяек. Как говорится, хозяек 80-го уровня.

Подумайте сами — легко ли без помощи пароварки сотворить сие чудо "всего лишь" из вареников и кастрюли кипятка и марли либо дуршлага? Не знаю, у кого как, но у меня ни разу не получалось — начав вариться в марле, вареники исправно перекочевывали в кипяток.

И вот, вооружившись мультей и хорошенько испробовав функцию "варка на пару", я решилась еще раз сварить паровые вареники. Результат покорил своей простотой и качеством блюда. Вареники отлично проварились, все остались идеально целыми (что, согласитесь, не всегда получается при обычной варке), тесто получилось мягким и пышным.

Ингрединеты:

  • мука — 5 стаканов
  • вода (кефир) — 1 стакан
  • соль
  • 1 ч.л. гашеной соды или 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • тушеная капуста

Приготовление вареников на пару в мультиварке:

1. Тушим капусту. Могу посоветовать воспользоваться вот этим рецептом.

2. Пока капустка остывает, готовим тесто. Просеиваем муку горкой на стол, делаем в ней углубление, кладем соль и соду (если готовите на кефире, то соду можно не гасить). Добавляем воду, замешиваем тесто.

Я в порядке эксперимента добавила в тесто одно яйцо. Результат понравился — желтенькие лакированные варенички. Если вам понравилась идея с разноцветными пельменями, то так же можно приготовить и вареники: половину с яйцом (целым либо только желтком), а половину нет. Будет необычно.

Кстати, если вы любите раскатывать тесто тонко и хотите, чтобы они при этом не рвалось, то рекомендую после приготовления теста оставить его на полчасика завернутым в полиэтиленовый пакет (хорошо закрыв, чтобы края теста не присохли). В таком случае тесло станет более клейким и надежным.

3. Лепим вареники. Ну, тут уже не мне вас учить:) Хотя конечно, размер имеет значение, и слишком большие вареники может быть, в дальнейшем придется доваривать…

4. Варка. Наливаем на дно мультиварки чашку воды, смазываем подставки для варки на пару маслом (подсолнечным или растительным), чтобы готовые вареники не прилипли. Укладываем вареники, только не плотно, чтобы дать им место на "вырост".

Закрываем крышку, выставляем режим "варка на пару" — "овощи".

Через 10 минут наше блюдо готово!

5. Подача на стол. В нашей семье принято подавать такие вареники с зажаркой из большого количества лука, поджаренного на подсолнечном масле до золотистого цвета. В эту зажарку можно добавить свиное сало или бекон (прогреваем сало на сковороде до прозрачности, только потом добавляем лук и дожариваем все вместе).

Можно обсыпать вареники мелко порезанной зеленью и подать с маленькой мисочкой сметаны.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии