Кулинарные рецепты » » » Персиковый ликер: готовим самостоятельно

Персиковый ликер: готовим самостоятельно

2013-09-30
(1 голосов, средняя оценка: 1,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 30, 2013 | Категория : Алкогольные напитки

Ликером принято называть сладкий спиртосодержащий напиток из ягод или фруктов, количество сахара в котором должно быть не менее 100 г/л. Крепость данного напитка может колебаться в пределах от 15% до 50%. Иногда в ликеры добавляют ароматные травы и пряности. Ликер можно употреблять в чистом виде, добавлять при приготовлении кондитерских изделий либо алкогольных коктейлей.

Приготовить ликер самостоятельно можно практически из любых фруктов и ягод, однако именно персиковый порадует вас восхитительным вкусом и ароматом. Персиковый ликер в домашних условиях приготовить совсем не сложно, главное правильно выбрать рецепт и исходные ингредиенты.

Существует множество рецептов приготовления этого напитка, в этой статье речь пойдет об основных двух. Все остальные рецепты можно считать их интерпретацией.

Вариант первый (с косточками)

Ингредиенты:

• Персики 1 кг

Основное сырье, от качества которого зависит конечный результат. Отдайте предпочтение спелым , ароматным плодам без видимых повреждений.

• Спирт 70% или крепкая водка

Немаловажный компонент ликера, на качестве которого экономить не стоит. В случае использования водки отдайте предпочтение проверенным производителям, качеству которых вы доверяете.

• 500 мл дистиллированной воды (можно свежепрокипяченой)

• 1 крупный или 2 мелких бутона гвоздики

Приготовление

Из вымытых персиков удалить косточки. Мякоть мелко нарезать.. Косточки и гвоздику измельчить, поместить в отдельную посуду, и залить 500 мл спирта. Отдельно следует приготовить сахарный сироп. Для этого растворить сахар в 500 мл воды при небольшом нагревании и помешивании, довести до кипения, снять с огня, охладить. Персики измельчить блендером и смешать с сахарным сиропом. Выдержать двое суток в прохладном месте, залить 500 мл спирта, смешать с измельченными косточками, отжать через марлю (3-4 слоя). Профильтровать и разлить в бутылки.

Вариант второй

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых персиков
  • 1л спирта
  • 1 л густого сахарного сиропа

Приготовление

Персики вымыть, освободить от косточек и мелко нарезать. Поместить в стеклянную емкость и залить спиртом. Держать на солнечном свету в течении месяца. По истечении этого времени процедить, смешать с сахарным сиропом. Разлить по бутылкам, хранить горизонтально.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии