Пицца — рожок!

2015-12-27
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Декабрь 27, 2015 | Категория : Несладкие пироги

Многие из вас полагаю, слышали, что кроме стандартных видов пиццы существует еще и инновационная пицца-рожок. И сегодня я расскажу, как она готовится.

Для большего удобства это руководство разбито на составные части.

1. Приготовление теста

Количество необходимого теста, вы можете определить сами. Сам замес теста очень сильно зависит от того, как он делается (Руками или с помощью техники)

Для более равномерного сухих дрожжевых добавок (Сахара, соли) их необходимо растворять в воде до того, как основной замес начинает делаться. После этого мука, дрожжи, растительное масло смешивается и мешается до однородной массы до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к пальцам или инструментам.

Необходимые продукты для соленого теста:

• Вода – 700 мл

• Соль (маленькая) – 15 гр

• Сахарный песок -5 гр

• Дрожжи – 20гр

• Мука – 500гр

• Растительное масло 40мг

Необходимые продукты для сладкого теста:

• Вода – 700 мл

• Соль (маленькая) – 15 гр

• Сахарный песок 5 гр

• Дрожжи – 20гр

• Мука – 500гр

• Растительное масло 40мг

Рецепт относительно прост! В воду нужно добавить дрожжи и сахар, после этого вылить эту массу в емкость в которой вы будет делать замес, добавить примерно половину муки и начать замешивать, после того как вы начнете получать однородную массу добавляете подсолнечное масло, и щепотку соли.

2. Выпекаем тесто и делаем заготовки

После замеса тесто необходимо разделить на небольшие комочки (Примерно 60-80) г и скатать из них конусы.

После этого тесто можно положить в форму и немного помазать растительным маслом и оставить на 2-3 часа в холодильнике.

3. Выпекаем наши рожки

Для того, чтобы выпечь наши конуса необходима пресс-печь. Ее особенность в том, что пресс нагревается до необходимой температуры за 10 минут.

Верхнюю часть формы в пресс печах смазывают растительным маслом, а в нижней им смазывается только край, для того, чтобы рожки выходили ровными.

Формы пресс печи необходимо смазывать после каждого приготовления партии рожков.

После выпекания рожки охлаждают до комнатной температуры, делят и фасуют по холодильникам, где они хранятся до того, как их заберут для добавления начинки.

4. Соуса для пиццы

Соус томатный : томаты, зелень, базилик, соль по вкусу, салат айсберг.

Все эти продукты необходимо перемешать в блендере, до получения однородной массы, которая впоследствии будет наноситься в конусы.

Сливочный соус : Сливочное масло необходимо положить на сковородку, добавить немного муки и обжаривать данную массу до светлого оттенка. После этого добавить в этот соус немного молока и перемешивать до того, как масса приобретет примерную консистенцию сметаны. После этого в соус можно добавить базилик и тертые листья салата.

5. Доделываем нашу пиццу

После того как все приготовления были сделаны, нужно смазать наши рожки приготовленным соусом и плотно наполнить начинкой. Обратите внимание что соус нужно накладывать в 3 подхода. Сначала соус- потом начинка, потом снова соус. До того момента как рожок не будет полным.

После этого выпекаем нашу пиццу в специальной конвекционной печи до появления сочной золотистой корочки и сворачивания сыра. Достаем ее из печи и всё, Пицца готова!

Но если приготовить ее не получается а хочется? Доставка пиццы — это ваш выбор!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии