Кулинарные рецепты » » » Подаем куриный бульон правильно!

Подаем куриный бульон правильно!

2017-03-14
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Март 14, 2017 | Категория : Что нужно знать о еде

Куриный суп без картошки

Многие думают, что мясной бульон — это просто вода, в которой варилось мясо. Но не все так просто. Правильно приготовленный бульон из курочки (особенно домашней…) сгодится вам не только для отваривания макарон, но и в качестве отличнейшего первого блюда. Такой себе куриный суп без картошки, который можно сварить заранее (хоть с вечера), а сервировать и подать к столу всего минуты за три. А вы так подаете бульон?

Итак, готовя бульон, помните:

  • Снимайте пенку перед тем, как вода закипит, и «супчик» получится прозрачным.

  • Покупная курица будет готова через 10 минут (порезанное филе), 30 минут (бедрышки), час (тушка). Если же вы имеете дело с деревенской несушкой, будьте готовы потерпеть — в отдельных случаях о мясе в булькающей кастрюле приходится «забывать» на 2,5 — 3 часа. Готовое мясо легко протыкается вилкой, из него не выделяется кровь.

  • В кастрюлю положите целую очищенную морковку, а также луковицу. Первую вы позже используете при сервировке, вторую можно будет выбросить. Кроме того, некоторые хозяйки кладут в бульон зубчик или два чеснока (их тоже выбрасывают).

  • Не забудьте также о лавровом листе и перце (последний лучше использовать в горошинах, так бульон получается ароматнее — но в этом случае перед подачей нужно следить, чтобы они не «проникли» в тарелку).

А теперь о подаче:

  1. Разогрейте бульон.

  2. Тем временем на сковородке с ложкой растительного масла, часто помешивая, подсушите кубики хлеба. Масло даст сильный аромат и насыщенный вкус.

  3. Выньте из бульона косточки и морковку. Овощ порежьте кубиками или кружочками. Кости переберите от мяса.

  4. Налейте бульон в миски (идеально подойдут небольшие, но глубокие — можно также взять крупные и широкие чашки). Добавьте морковку, мясо, если есть — свежую рубленую зелень. Сверху щедро посыпьте «супчик» сухариками. Можно также выдавить в тарелку немного чеснока. Подавайте сразу!

5 минут работы, масса пользы, и никакой картошки. Ну, чем не идеальный завтрак для всей семьи, который может время от времени выручить работающую или занятую другими домашними хлопотами маму? А как спасает такой бульончик при простудах!

И не забывайте! Если вы любите грибы и у вас дома всегда найдется баночка сушеных белых даров природы, их тоже можно использовать для приготовления сытного бульона. Подача такая же!

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии