Кулинарные рецепты » » » Постный борщ или как варить борщ без мяса

Постный борщ или как варить борщ без мяса

2013-09-09
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 9, 2013 | Категория : Борщи

Ассоциация с настоящим украинским борщом у простого обывателя, как правило, связана со специфическим первым блюдом, приготовленном на мясном бульоне. На самом деле, борщ имеет множество вариантов приготовления, в том числе, и постный, о чем и пойдет речь в данной статье.

Постный борщ. Классический вариант.

Самый простой вариант приготовления постного борща понравится каждой молодой хозяйке, во-первых, потому что на его приготовление вы потратите минимум времени, а во-вторых, он готовится из продуктов, которые практически всегда есть под рукой. Из расчета на трех литровую кастрюлю вам понадобится:

  • 5-6 картофелин среднего размера
  • 1 морковь
  • 0,5 головки белокочанной капусты
  • 1 свекла
  • 1 луковица
  • 1 помидор или томатный соус

Соль, сахар, растительное масло, лимонный сок, лавровый лист, свежая зелень, специи по вкусу

В кастрюлю набираем воду, примерно 3\4, ставим на огонь. Луковицу моем проточной водой, обрезаем усики, погружаем в воду. Немного солим, и добавляем несколько листочков сушеного лаврового листа. Пока вода закипает, чистим овощи. Капусту мелко шинкуем, свеклу режем, морковь трем на крупной терке. Разогреваем сковородку, добавляем растительное масло. Капусту, свеклу и морковь высыпаем на разогретую сковороду, чуть-чуть подсаливаем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Пять-семь минут овощи должны томиться на медленном огне. Картофель чистим и режем небольшими кусочками. Когда вода в кастрюле закипит, аккуратно опускаем нарезанный картофель. В овощи на сковороде добавляем две ложки томатного соуса или трем на мелкой терке помидор. Высыпаем в кастрюлю. По вкусу солим, перчим, добавляем 0,5 чайной ложки лимонного сока. Варим не более десяти минут. Зелень мелко шинкуем и добавляем в борщ перед выключением. Накрываем крышкой и полотенцем, чтобы борщ настоялся.

Как варить борщ без мяса. Вариант №2.

Этот вариант займет у вас чуть больше времени, но и вкус борща будет несколько отличаться. Набор продуктов и пропорции остаются прежними. Меняется лишь способ приготовления. В кипящую воду, в которую вы поместили луковицу и лавровый лист добавляем очищенную от кожуры свеклу. Варим 25-30 минут, после чего свеклу извлекаем, добавляем овощи и картофель. Свеклу трем на терке и добавляем в борщ за пять минут до готовности.

Постный борщ. Вариант №3.

Этот вариант понравится всем, кто любит экспериментировать со вкусом. Итак, в зависимости от того, что вы предпочитаете, в борщ можно добавить отваренную заранее фасоль, сладкий красный перец, острый перец Чили или чернослив. Таким образом, обыденное первое блюдо каждый раз будет новым на вкус, при этом оставаясь постным, питательным и полезным.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии