Кулинарные рецепты » » » Продукты: польза и вред соевого соуса

Продукты: польза и вред соевого соуса

2015-06-17
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июнь 17, 2015 | Категория : Что нужно знать о еде

Кальянка.ruСовременные методы приготовления соевых соусов нередко опасны тем, что во время процесса именуемого гидролизом, выделяются хлоропропанолы – вещества, которые вызывают рост и появление в организме человека раковых клеток.

История, согласно которой была обнаружена внушительная концентрации данных веществ в соусе, случилась в Австралии и США в 2003-м году. Тогда производителей призвали к ответственности. Но такие случаи скорее редкость, нежели правило.

Гораздо более опасным может быть пристрастие человека к данному продукту, которое грозит развитием гипертензии (повышенного давления), нарушениями сердечного ритма, а также появлением патологий связанных со щитовидной железой. Не рекомендовано употреблять часто соус и беременным дамам, так как изофлавоны, содержащиеся в нем, негативным образом сказываются на головном мозге эмбриона и его развитии.

Соус рекомендован к употреблению всем людям, кто не входит в вышеперечисленную группу. Более того, если знать меру, то соевый соус принесет лишь пользу, ведь в нем много витаминов и аминокислот. Он ничуть не уступает белкам (тем, что в мясных продуктах) по своей питательности. Соус с легкостью заменяет и соль, и приправу. Поэтому при ожирении и диабете – это единственный продукт, который столь превосходно усиливает вкусовые качества многих блюд.

Чтобы приобретенный нами в магазине соус дарил лишь приятные впечатления от трапезы, и организм исключительно и гарантированно получал пользу, выбирайте соусы в стеклянных тарах. Внимание следует обратить и на состав: эмульгаторы в нем содержаться не должны, также следите, чтобы не было сахара, дрожжей, компонентов ускоряющих и усиливающих процессы брожения и увеличивающих продолжительность хранения. Идеально, когда там содержаться лишь бобы сои, зерна пшеницы и соль.

Не лишним будет взглянуть на цвет продукта. Натуральный и качественный соевый соус имеет нежно светлый или коричневатый оттенок. По стенкам бутылки он должен стекать не быстро, по консистенции он, как правило, не особенно вязкий, но и не жидкий.

 

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии