Кулинарные рецепты » » Простая технология изготовления пресного теста

Простая технология изготовления пресного теста

2013-07-04
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 4, 2013 | Категория : Сладкое и Выпечка

Пресное тесто

Тесто для приготовления пельменей сделать достаточно легко, если следовать простому рецепту, но чтобы пельмени получились по настоящему вкусными и правильными, нужно использовать определенную технологию при изготовлении пресного теста.

Ингредиенты, которые понадобятся :

Вода или молоко ст. л.

  • Мука 1 ст.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль ¼ ч.л.

Для чего нужен такой состав для теста?

Яйца в рецепте необходимы для того, чтобы придать плотность всему тесту. Вода или молоко должны быть добавлены в количестве не более двух столовых ложек. Если влить больше, изделия не будут держать форму, чем круче замешано тесто, тем лучше получатся в итоге пельмени.

Соль необходима не только для вкуса, она придаст мягкость тесту.

Правила приготовления теста

В горку из просеянной муки добавить яйцо, затем две ложки воды или молока, соль. После, быстро замесить тесто, стараясь прижимать муку к жидкости, чтобы тесто было без комочков и равномерное по структуре. Масса получится тугой и плотной, если приложить активные физические усилия.

Вымешивать лучше всего в течении 10 15 минут. Полученное тесто необходимо скатать в шар и обернуть пищевой пленкой, оставив там на 40 минут, что поможет придать ему эластичность.

Как нужно раскатывать тесто

Как сделать тесто для пельменей, что бы оно было тонким? Надо стараться раскатывать его от середины по направлению к краям, периодически переворачивая. Все это нужно делать в разных направлениях, тогда тесто будет равномерно тонким по всей своей поверхности.

Также, стоит обратить внимание, если тесто липнет к доске или столу, значит оно приготовлено с нарушением технологии и в этом случае можно посыпать поверхность тонким слоем муки.

Внешний вид готового теста

Готовое раскатанное тесто должно иметь вид тонкой бумаги, быть гладким на ощупь и эластичным. Цвет оно должно иметь желто серый. Когда все получилось, можно приступать непосредственно к приготовлению пельменей.

Если останется лишнее, тесто может прекрасно хранится в холодильнике для следующего раза.

Если правильно следовать всей вышеизложенной технологии, то вопрос, как сделать тесто для пельменей, будет не сложным даже для не опытных хозяек.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии