Кулинарные рецепты » » » » » Свинина — свиные ребрышки к пиву… и не только

Свинина — свиные ребрышки к пиву… и не только

2014-05-21
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Май 21, 2014 | Категория : Свинина

Итак, сегодня у мужчин большой праздник — мы готовим свиные ребрышки в мультиварке к пиву. Свиное, жирненькое, сытное — как раз то, что с картошечкой пойдет под пивко, а то что они все чипсами да чипсами перебиваются, бедненькие. Если прибавить в кучу хороший футбольный матч и тесную компанию давних фанов (мы  детьми заблаговременно умотаем к подруге, так как эта честная компания во имя незабитого гола будет очень нецензурно выражаться) — то получится просто ожившая мужская мечта.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки — 1 кг
  • лук и морковь — по 1 штуке
  • чеснок — 4 больших зубчика
  • красный перец — 1 перчина
  • куриный бульон — пол чашки
  • томатная паста — 5 ст. ложек
  • оливковое (или подсолнечное) масло — 1 ст. ложка
  • молотый перец: пол ч.ложки черного + немного паприки
  • немного сушеных базилика и тимьяна
  • щепотка соли

Ну, и (хоть под пиво да футбол, как говорится, все сойдет) все же не мешало бы приготовить наше мясо на высоте — и пусть мужу завидуют все друзья, какая хозяечка ему в жены досталась)))

Приготовление:

1. Нарезаем наши ребрышки на порционные кусочки (если готовите для семьи, то в порции оставьте штучки по три косточки, так будет сочнее; если же под пиво, оставляйте по одной или две кости — получится суше, и кусочков будет больше, так что хватит на самую задушевную мужскую беседу).

2. Сваливаем мясо в большую миску, где хорошо солим его и перчим черным перцем (хорошо, если этот перец будет грубого помола, с кусочками).

3. Разогреваем мультиварку ("жарка"), вливаем на дно половину растительного масла и поджариваем в ней мясо с обеих сторон.

4. Теперь вливаем немного бульона (буквально пару ложек) и готовим в мультиварке мясо переведя ее в режим "тушение".

5. Настала очередь для соуса.

В отдельной глубокой сковородке (можно брать сотейник или вок, если есть) нагреваем оставшееся оливковое (или подсолнечное) масло, минутку обжариваем в нем мелко нарезанные лук и чеснок (чеснок давить не нужно — его вообще достаточно порезать чисто символически, разделив каждый зубчик на две-три пластинки, и все) — жарим, пока лук не станет прозрачным. Бросаем к нему натертую морковку, готовим еще несколько минут, потом вливаем бульон, добавляем красный перец и сушеные травы. Уменьшаем огонь до минимума, вливаем томатную пасту. И наконец, добавляем мелко порезанный свежий красный перец, доводим соус до кипения и выключаем.

6. Заливаем соусом наши ребрышки, хорошо их перемешиваем, чтобы все ребра были в соусе. Закрываем мультиварку и продолжаем тушить наше блюдо еще около 60 минут.

7. Подают такое блюдо как свиные ребрышки в мультиварке , полив остатками соуса и присыпав свежими зелеными травами — петрушкой или укропом. На гарнир хорошо отварить рис или молодую картошечку.

Мясо получится мягким, как говорится — "хоть губами ешь". И очень ароматным.

Если вам не подходит излишняя жирность ребрышек, то эти ребра можно перед подачей отбросить на железное сито и дать стечь жиру.

Приятного аппетита!

Источник вдохновения

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии