Вкуснейший холодец в мультиварке

2015-04-30
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 30, 2015 | Категория : Говядина, Свинина


Холодец – это наше любимое семейное блюдо, поэтому готовлю я его очень часто и не только на праздничный стол. Надо сказать, что с появлением мультиварки этот процесс значительно ускорился – приготовление холодца в мультиварке занимает в 3 раза меньше времени (около 2-3 часов).

Ингредиенты:

  • Говяжьи и свиные ножки – 1-1,5 кг
  • Мякоть свинины, говядины – 0,5 кг
  • Морковка, луковица
  • Черный перец горошком, лист лавровый, перец душистый
  • Чеснок – 1 головка
  • Вода – 1,5 л
  • Соль

Рецепт холодца в мультиварке

  1. Порежьте на небольшие куски мясо. С ножек понадобится счистить щетину. Затем необходимо замочить мясо в воде. Можно было бы сделать это на ночь, но я делаю с утра, чтобы периодически менять воду.
  2. Затем выложите мясо в кастрюльку мультиварки, залейте водой и включите режим "холодец". Режим запрограммирован на 1,5 часа, поэтому после выключения еще раз нужно включить мультиварку. Не закрывайте крышку плотно, чтобы можно было снимать пену. В конце я расскажу вам секрет как сделать бульон красивым и прозрачным. Если такого режима нет — воспользуйтесь "Тушением" либо "Варкой".
  3. Также вначале можно положить целую луковицу – это поможет убрать специфический запах мяса и придаст вкусный аромат.
  4. По завершению варки добавьте в бульон измельченный чеснок, перец и лаврушку. Поставьте бульон остывать.
  5. Когда бульон будет теплым, его следует процедить, а мясо разобрать.
  6. Выложите в блюдо мясо, можно еще и украсить овощами и зеленью, и залейте бульоном.

Вот и все, на следующий день ваши старания будут оценены домочадцами, а рецепт холодца в мультиварке станет также и для вас одним из самых любимых. А вот и обещанный секрет как сделать бульон прозрачным. Особенно актуальным он будет при приготовлении заливного. Итак, первое: обязательно снимайте пену! Если вы варите в кастрюле, а не в мультиварке, то не закрывайте ее крышкой и варите на очень медленном огне. Хорошо, если в вашей мультиварке также есть такая функция. Бульон получится достаточно прозрачным, но идеально прозрачным он будет, если вы добавите в него хорошо взбитый белок и доведете до кипения. После того как бульон немного остынет, снова доведите его до кипения. Затем процедите. Когда яйцо сворачивается, оно тем самым и собирает все мелкие частички в бульоне. Вот и все! Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии