Рецепт вина из алычи

2013-10-01
(5 голосов, средняя оценка: 3,20 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 1, 2013 | Категория : Алкогольные напитки

На дворе лето пора собирать урожай алычи, ее в этом году уродилась много, много. Варение и компота достаточно с оставшейся алычи надо сделать вино!

Разновидность видов алычи много, от темно-вишневой до медово-желтой, от мелкой до крупной размером с грецкого ореха, от дикой до садовой. Алыча является фруктом богатым в гамме витаминов как: А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, РР и микроэлементов: калия, кальция, магния, натрия, железа, фосфора. Представьте себе, какое ценное вино получается из этого фрукта.

Из достаточного количества рецептов выбираем рецепт вина из алычи темно-вишневого сорта. Собираем 5 кг фруктов. Хорошо промываем плоды. В большой кастрюле или в другой емкости на 10 л высыпаем промытые фрукты и мнем их до получения пюре. Наливаем воду с расчетом 1 х 1, значит 5 кг плодов и 5 л воды. Хорошо размешиваем всю кашицу. Емкость накрываем крышкой и ставим на брожении в теплом месте, так чтобы не было прямое попадание лучей солнца. Температура должна варьировать от 20 до 28 градусов.

На 5 день, когда вся кашица поднялась, фильтруем жидкость через марлю и выливаем в трех литровые бутыли. Стараемся не наполнить впритык, а где-то 300 мл не доливать. Следующим шагом в производстве вина из алычи самый ответственный насыпаем прямо в бутыль 200 г сахарного песка. Хорошо размешиваем до полного растворения сахара. Ставим бутыли на повторном процессе брожения. Внимание! Крышкой не закрываем, иначе будет взрыв бомбы замедленного действия и комната примет дрожжевые ванны.

Процесс брожения через полторы недели закончился, закрываем бутыли крышкой и ставим в темном месте. Дрожжевой осадок оселся на дне бутыля, вино приобретает прозрачность и рубиновый цвет. Очень важно выливать готовое вино или как говорится снять с дрожжей, иначе через некоторое время все вино превратится в уксус. При этом, не забывая плотно закрывать тару крышкой, чтобы не было доступа воздуха. Воздух имеет свойство окисления вина. Как видите рецепт простой, а сколько сердечной радости! Главное не передозировать, а то божественный напиток превратиться в головную боль.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии