Кулинарные рецепты » » » » Рецепты жульена с шампиньонами

Рецепты жульена с шампиньонами

2015-12-28
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Декабрь 28, 2015 | Категория : Жульен

Во Франции в летний сезон готовили супы и салаты под названием жульен, из молодых овощей, при этом овощи резали очень, очень тонко. У нас же жульеном называют блюда совсем другие как по вкусу так и по составу, в которых чаще всего используют грибы, морепродукты, рыбу, мясо, овощи.

Несколько рецептов жульена с шампиньонами мы приведём вам ниже и вы сможете приготовить их дома, тем самым порадовать себя, ваших родных и гостей. Также есть хороший рецепт на mycook-recipes.ru.

Жульен из шампиньонов

Ингредиенты:

Грибы 400-500 г.,

Пару луковиц среднего размера,

Сметана 5-7 столовых ложек,

Мука 3-4 ст. Л.

Твёрдый сыр 150-200 грамм,

Сливочное и растительное масло, соль, горшок для блюда или специальные формы, по желанию можно добавить острый перчик и чеснок.

Приготовление:

1. Лук следует нарезать и обжарить.

2. Грибы нарезать небольшими пластинами и высыпать к луку.

3. Обжарить грибы с луком недолго минут 8.

4. Муку перемешать с водой(воды нужно совсем немного) и после добавить сметану.

5. Полученный соус из муки и сметаны вылить в сковороду к грибам и луку, так тушить пока блюдо не станет густым.

6. Духовку разогреть до 170 градусов.

7. Сыр хорошенько натереть.

8. Изначально приготовленные формочки или горшок следует обязательно помазать сливочным маслом внутри формы и выложить туда грибную массу со сковороды.

9. Сверху присыпать сыром.

10. Запекать в духовке до формирования хрустящий корочки и приятного аромата.

Кушанье обычно подают к столу тёплым.

Жульен из курицы и шампиньонов

Ингредиенты:

Грибы 250-350 г.,

Филе курицы 450-550 г.,

Пару луковиц средних размеров,

Твёрдый сыр твёрдый 180г.,

Молока 200мл.,

200 мл. Сметаны или 350мл., сливок,

Муки 3- 4 ст. Л.,

Растительное масло, соль и перец.

Приготовление:

1. Первое отварить в несильно подсоленной воде филе курицы приблизительно минут 30.

2. Тонко нарезать репчатый лук и шампиньоны.

3. В разогретую сковороду выложить лук и слегка прожарить.

4. К прожаренному луку присоединить уже нарезанные грибы, притрусить перцем и посолить, опять минут 10 тушить.

5. Отваренное филе нарезать маленькими кусочками.

6. Филе присоединить в сковороду к луку и грибам, размешать и через две минуты снять.

7. На сковороду насыпать муку и чуточку обжарить, сковорода должна быть сухая.

8. К обжаренной муке прибавить молоко и сметану или сливки, посолить по вкусу, поперчить и довести до кипения.

9. Позже добавить к соусу тушение грибы с луком и курицей, размешать всё хорошо и подождать пока вскипит.

10. Готовую массу разложить на противень или по формам.

11. Сыр натереть, после отдельно каждую форму сверху посыпать сыром.

12. разогреть до 180 градусов духовку.

13. Установить формы или противень в духовку и запекать.

После дать слегка остыть и подавать к столу умеренно тёплым, приятного аппетита.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии