Домашние шпроты из мойвы в мультиварке

(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
2017-05-23
Как сделать шпроты в домашних условиях из мойвы
Тип рецепта: ,
Ингредиенты:
Средний рейтинг автора

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценили рецепт

Похожие Рецепты:
  • Буженина в духовке в рукаве для запекания

    Буженина в пряной майонезной обмазке

  • Овощная запеканка с кабачками в мультиварке

    Пицца из кабачков в мультиварке

  • Как готовить кукурузу в початках?

    Кукуруза, запеченная в пряном соусе

  • Телятина в мультиварке, рецепт с фото

    Телятина с капустой в пергаменте в мультиварке

  • Как жарить тыкву на сковороде

    Тыквенные гренки

Запахом этой рыбы можно довести голодного соседа до нервного срыва. Еще бы: запах этих шпротов начнет витать по квартире уже минут через 10 после начала готовки, продержится не только все время тушения, но и позже — до позднего вечера… И только когда с мультичаши исчезнет последний шпротик и кусочком белого хлеба будет вымакнута последняя капля ароматного масла, он уйдет… Задумывались ли вы раньше, как сделать шпроты в домашних условиях из мойвы? Если нет — попробуйте! Вы страшно себя удивите… И зауважаете!

Ингредиенты:

1 кг замороженной мойвы (или свежей, если у вас продается),

по 1 столовой ложке: черного и душистого перца, гвоздики, зернышек кориандра (измельчите в ступке),

2-4 лавровых листа (мелко поломайте),

3 щепотки соли,

1 стакан очень крепкого черного чая (без ароматизаторов),

1 столовая ложка жидкого дыма (желательно),

1,5 столовых ложки уксуса (9%),

1 стакан растительного рафинированного масла.

Важно! На фото половина порции!

Итак, делаем домашние шпроты:

  1. Почему именно мойва? Все очень просто — эту рыбку, в отличие от кильки, страшно удобно чистить, и времени ан это идет всего минут 5. А шпроты из нее получаются славные, почти как хорошие рижские… Только не в крохотных консервных баночках, а в большущей кастрюле!

  2. Итак, рыбу нужно разморозить и почистить. На дно чаши влейте растительного масла из указанной в рецепте нормы ровно столько, чтобы оно покрыло дно. Уложите первый слой рыбки.

  3. Посыпьте ее специями, присолите (только щепотку, много не надо).

  4. Потом поместите еще слой рыбы… И так — пока она не закончится.

  5. Залейте будущие шпроты чаем, маслом (тем, что осталось), уксусом и жидким дымом. Если вы опасаетесь последнего ингредиента, его можно не добавлять, или заменить «запчастями» от купленной ранее копченой рыбы — ароматный хвост и/или готова подарят вашим шпротам очень приятный аромат. Залить жидкостью надо «с головой» (на фото ее даже маловато), так что если надо, чая можете взять 1,5 стакана.

  6. Начните с программы «Кипячение» — доведите мойву до закипания «маринада» (крышку можно не закрывать).

  7. Теперь выберите «Тушение» или «Томление». Выставьте 4 часа. Впрочем, чай может выкипеть и раньше — скажем, за 2 часа. Не страшно — за это время рыбка уже будет полностью готова, только хребет останется чуть твердоватым. Но не открывайте крышку, подержите ее взаперти часик (или на «Подогреве), и она станет нежной полностью. (На фото готовых шпротов уже меньше, чем надо… не уберегла!)

Такие шпроты отлично подходят для бутербродов, фаршированных яиц, салата. В сезон пикников — самое оно!

Кстати, такую рыбку можно и в простой кастрюле приготовить, на плите. Ее стенки должны быть толстыми. Тушите мойву все те же 4 часа на самом медленном огне.

Очень рекомендую! Хлеб для таких бутиков подсушите в тостере или на сухой сковородке, а сливочное масло для них смешайте с маслом из шпротов(пропорция 1:1), и смажьте хлеб еще горячим.

Приятного аппетита!

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии