Голубцы в духовке со сметаной
2013-05-16- Кухня: Европейская кухня
- Блюдо: Голубцы
-
Add to favorites

Средний рейтинг автора
(4 / 5)
4 человек оценили рецепт
Похожие Рецепты:
Наверное, нет такого человека в нашей стране, который не любил бы есть голубцы. С разными начинками, с подливами и соусами – они являются одним из самых привычных блюд на столе как повседневном, так и праздничном. Рецептов голубцов в кулинарных книгах множество.
У каждой хозяйки есть свой маленький секрет, свой особый ингредиент или способ подачи, который придает блюду уникальности и неповторимости.
Голубцы в духовке со сметаной – это один из самых интересных вариантов приготовления классических голубцов. Он уникален тем, что блюдо выходит невероятно сочным и нежным.
В духовке голубцы протушиваются до идеального состояния. Они томятся и приобретают интересного вкуса, который нельзя сравнить со вкусом блюда, приготовленного просто на плите.
Как сделать голубцы в духовке?
Для начала необходимо определиться с ингредиентами. Для приготовления вкуснейших и нежнейших голубцов понадобятся:
- • 1 среднего размера кочан капусты;
- • около полкило свиного или куриного фарша;
- • полстакана риса;
- • 1 небольшая по размеру луковица;
- • морковь;
- • 2 большие ложки некислой томатной пасты;
- • зелень (лук, свежая петрушка и укроп);
- • соль и перец – все по вкусу;
- • растительное масло для зажарки.
Голубцы готовятся в духовке в особом соусе на основе сметаны и томатной пасты. Для него необходимо взять и смешать такие ингредиенты:
- • несколько столовых ложек томатной пасты (около двух);
- • около 4-х столовых ложек домашней сметаны;
- • около 500 миллилитров свежего мясного бульона (или обычной воды);
- • соль, перец, другие приправы по вкусу.
Для приготовления голубцов необходимо сперва разобрать кочан капусты на листья. Удобнее всего делать это в горячей воде. Листья размякнут и станут отделяться от кочерыжки очень легко. Если капуста молодая – листья парить не обязательно, они в духовке станут мягкими и нежными на вкус.
Второй шаг – приготовление начинки. Голубцы в духовке со сметаной вкуснее всего получаются в классическом варианте с рисом и фаршем. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного гречки.
Рис промыть и сварить до полуготовности, фарш необходимо обжарить вместе с мелко нарезанной луковицей и морковью в небольшом количестве масла – растительного или по желанию оливкового, добавить зажарку к рису.
Самый ответственный момент – заворачивание голубцов. Необходимо следить за тем, чтобы начинка была плотно завернута в капустные листья.
После этого остается только сложить блюдо в горшок для тушения в духовке и полить сверху заранее приготовленным соусом из томатной пасты и домашней сметаны. Тушить при температуре 180 градусов около часа.
Disqus комментарии
ВКонтакте комментарии