Голубцы в духовке со сметаной

Наверное, нет такого человека в нашей стране, который не любил бы есть голубцы. С разными начинками, с подливами и соусами – они являются одним из самых привычных блюд на столе как повседневном, так и праздничном. Рецептов голубцов в кулинарных книгах множество.

У каждой хозяйки есть свой маленький секрет, свой особый ингредиент или способ подачи, который придает блюду уникальности и неповторимости.

Голубцы в духовке со сметаной – это один из самых интересных вариантов приготовления классических голубцов. Он уникален тем, что блюдо выходит невероятно сочным и нежным.

В духовке голубцы протушиваются до идеального состояния. Они томятся и приобретают интересного вкуса, который нельзя сравнить со вкусом блюда, приготовленного просто на плите.

Как сделать голубцы в духовке?

Для начала необходимо определиться с ингредиентами. Для приготовления вкуснейших и нежнейших голубцов понадобятся:

• • 1 среднего размера кочан капусты;
• • около полкило свиного или куриного фарша;
• • полстакана риса;
• • 1 небольшая по размеру луковица;
• • морковь;
• • 2 большие ложки некислой томатной пасты;
• • зелень (лук, свежая петрушка и укроп);
• • соль и перец – все по вкусу;
• • растительное масло для зажарки.

Голубцы готовятся в духовке в особом соусе на основе сметаны и томатной пасты. Для него необходимо взять и смешать такие ингредиенты:

• • несколько столовых ложек томатной пасты (около двух);
• • около 4-х столовых ложек домашней сметаны;
• • около 500 миллилитров свежего мясного бульона (или обычной воды);
• • соль, перец, другие приправы по вкусу.

Для приготовления голубцов необходимо сперва разобрать кочан капусты на листья. Удобнее всего делать это в горячей воде. Листья размякнут и станут отделяться от кочерыжки очень легко. Если капуста молодая – листья парить не обязательно, они в духовке станут мягкими и нежными на вкус.

Второй шаг – приготовление начинки. Голубцы в духовке со сметаной вкуснее всего получаются в классическом варианте с рисом и фаршем. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного гречки.

Рис промыть и сварить до полуготовности, фарш необходимо обжарить вместе с мелко нарезанной луковицей и морковью в небольшом количестве масла – растительного или по желанию оливкового, добавить зажарку к рису.

Самый ответственный момент – заворачивание голубцов. Необходимо следить за тем, чтобы начинка была плотно завернута в капустные листья.

После этого остается только сложить блюдо в горшок для тушения в духовке и полить сверху заранее приготовленным соусом из томатной пасты и домашней сметаны. Тушить при температуре 180 градусов около часа.

Еще вкуснее здесь:

Вкусные голубцы в духовке Долма, или пикантные голубцы в виноградных листьях Голубцы в мультиварке: быстро и удобно Приготовление ленивых голубцов на сковороде Как приготовить голубцы? Как приготовить голубцы в мультиварке