Икра из кабачков с майонезом

(Пока нет рейтинга)
Загрузка...
2017-07-13
  • Продукт на выходе: 2 литра
Средний рейтинг автора

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценили рецепт

Похожие Рецепты:
  • Молочное желе, рецепт с желатином с фото пошагово

    Молочное желе со смородиновым вареньем

  • Свекольник горячий, рецепт классический с фото пошагово

    Свекольник: почти борщ, только без капусты

  • Котлеты с гречкой и фаршем, пошаговый рецепт с фото

    Гречаники в мучной панировке

  • Рецепт ленивых вареников с творогом как в садике

    Сырные галушки, или самые быстрые ленивые вареники с творогом

  • Блинчики с мясом, рецепт с фото пошагово

    «Бендерики» — лучший вариант быстрого завтрака

Кабачки уже созрели целой армией, а морковка не успевает за ними, поэтому многие хозяйки готовят блюда без нее, или используют найденные в морозилке остатки с прошлого года… Впрочем, этот рецепт икры кабачковой с майонезом и томатной пастой на зиму моркови не требует вовсе, так что покупать этот корнеплод, а то и (упаси, Боже) использовать в консервации замороженный продукт вам не придется. Майонез делает этот популярный «салатик» нежным, помогает ему лучше храниться. Попробуйте, многим он безумно нравится!

На 2 литра икры нужно:

  • 2 кг кабачков (или молоденьких «тушек», или подготовленных, то есть очищенных от кожуры-семян «старичков»),
  • 350 г лука,
  • 100 г растительного масла,

  • по 175 г майонеза и томатной пасты,

  • 90 г сахара,

  • 1,5 столовых ложки соли,

  • 1 лавровый лист,

  • немного черного молотого перца.

Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой более подробно:

  1. Готовится все очень просто. Лук и кабачки мелко «дробим» при помощи мясорубки.

  2. Складываем их в глубокую кастрюлю или казанок. Вливаем растительное масло, майонез, томатную пасту. Традиционные рецепты икры рекомендуют обжаривать овощи в масле кусочками, и только потом тушить — однако это долго, жарко, еще и масляные брызги по всей кухне… Так что этот способ для всех, давно мечтающих упростить процесс!

  3. Тушим будущую овощную икру около часа, время от времени помешивая возле дня (она там активно загустевает и может пригореть). Посуду сразу накройте крышкой, защищая себя и кухню от брызг!

  4. На этом этапе икру можно дополнительно перебить блендером, если хотите, чтобы она выглядела, как из магазина.
  5. Добавляем остальные ингредиенты (сахар, соль, лавр, перчик). Тушим еще час, но можно и дольше.

  6. За 15 минут до готовности можно начать стерилизовать баночки с крышками. Не забывайте: стеклянную тару можно обрабатывать кипятком, паром или высокой температурой (если вы стерилизуете их в духовке «сухим методом») долго, а вот крышки (любого типа) не больше минуты, чтобы резиновые вкладки не деформировались.

  7. Вынимаем лавровый листик. Закатываем кабачковую икру в баночки, переворачиваем, утепляем на ночь или сутки.

  8. Хранят икру в холодном месте. Если у вас нет погреба, не расстраивайтесь — баночки до следующего лета без проблем простоят в холодильнике.

 

Удачи! И приятного аппетита вашей семье в месяцы, когда кабачки закончатся, и мы станем за ними скучать!

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии