Кабачки с орехами

(Пока нет рейтинга)
Загрузка...
2017-09-24
Быстрый салат из кабачков
Тип рецепта:
Ингредиенты: , ,
Средний рейтинг автора

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценили рецепт

Похожие Рецепты:
  • Салат из креветок, манго и авокадо, рецепт

    Салат из креветок, манго и авокадо

  • Салат с тунцом, кукурузой и яйцом

    Сытный салат с консервированным тунцом

  • Салат с печенью трески, рецепт с фото пошагово

    Быстрый, но очень сочный салат с консервированной печенью трески

  • Огурцы по-корейски на зиму, рецепт с приправой для корейской моркови

    Огурцы по-корейски на зиму

  • Сладкий салат на Новый Год

    Легкий праздничный морковный салат

На грядках (а стало быть, и в магазинах) еще «пробегают» последние кабачки, причем нежные и сочные. Скоро эти овощи будут доступны нам только в виде салатов из банки — ну, а пока еще можно успеть накушаться вволю полезными витаминами! Если вы только жарите их кружочками или готовите рагу, вам обязательно понравится этот быстрый салат из кабачков (или других похожих «собратьев» этих овощей — например, цукини, патиссонов).

На 2-3 основательных порции вам понадобятся:

  • 2 кабачка среднего размера (или 3-4, если у вас «старички», с которых нужно срезать кожицу и выбирать мякоть),

  • 0,5 стакана грецких орехов,

  • 2-4 зубчика чеснока,

  • растительное масло,

  • соль,

  • зелень (по желанию, лучше всего подойдет петрушка).

Рецепт прост до элементарного…

  1. Кабачки нарежьте средними кубиками и обжарьте в масле до мягкости. Чтобы они вели себя на сковородке приличнее, можно заранее присолить эти кубики и выложить их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Но это не обязательно.

  2. Пока овощи жарятся, нужно измельчить орехи. Для этого подойдет обычный пестик. Если его нет, не беритесь за блендер, лучше порубите орехи ножом. Вам нужна не паста, а просто мелкие кусочки. Кстати, при желании перед измельчением орешки можно прокалить на сухой сковородке — но это, опять-таки, не обязательно. И вообще, ученые уверены: именно в не прошедших термообработку орешках больше полезных веществ!

  3. Смешайте мягкие кубики кабачков, орешки, выдавленный чеснок. Далее этот салатик нужно выправить на соль, при желании — еще и поперчить. Ну, и рубленую зелень добавьте, если она у вас есть.

Это блюдо получается очень сытным, поэтому оно может служить в качестве легкого ужина. О нем стоит вспомнить в Пост — благо, даже зимой некоторые супермаркеты продают свежие кабачки.

С не меньшим успехом этот салат комбинируется с разными мясными вкусностями — котлетами, стейками, тушеной курочкой или свининкой.

Подавать его можно и горячим, и холодным!

Приятного аппетита!

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии