Кулинарные рецепты » » Картофельные ньокки со шпинатом

Картофельные ньокки со шпинатом

(Пока нет рейтинга)
Загрузка...
2018-04-24
Картофельные ньокки, рецепт с фото
Тип рецепта:
Средний рейтинг автора

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценили рецепт

Похожие Рецепты:
  • Зеленый соус для пасты

    Зеленая лапша со шпинатом

Итальянские ньокки — родные сестрички наших клецек. Правда, в данном случае в тесто добавляется отварная картошка. А для красивого зеленого цвета картофельные ньокки, рецепт с фото которых вы здесь видите, кладется шпинат. Думаете, сложно? Нет, проще простого!

На 4-6 порций нужно:

  • 500 г очищенного картофеля,

  • 300 г шпината (можно готовить как с замороженным, так и со свежим),

  • свежая зелень (например, укроп),

  • 1 яйцо,

  • 200 г муки,

  • 50 г твердого сыра,

  • 50 г сливочного масла,

  • щепотка пряных высушенных трав (скажем, прованских),

  • соль.

Готовим картофельные ньокки:

  1. Отвариваем картошку до мягкости, пюрируем с помощью толкушки.
  2. Раскладываем вымытый шпинат в сковородке (замороженный размораживать не нужно). При сильном огне готовить около 2 минут. Листья очень быстро утратят всю свою «важность», так как из них уйдет много влаги и они станут мягкими.
  3. Зелень (укроп) мелко нарезаем. Перебиваем блендером зелень, обработанный шпинат, яйцо…
  4. Смешайте картофельное пюре, измельченную зелень, натертый (можно крупно) сыр, а также муку (для начала положите половину, указанную в ингредиентах). Немного присолите (хватит 0,5 чайной ложечки соли).
  5. Добавляя остальную муку, вымесите тесто. Оно получится очень послушным.
  6. Сформируйте круглые «шайбы», в каждом делая небольшое углубление.
  7. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.
  8. Тем временем растопите кусочек масла, добавьте в него щепотку прованских трав (или любые другие специи).
  9. Отварите ньокки до готовности. Сначала они опустятся на дно, потом всплывут. Сделайте средний огонь и доварите их еще 1 минуту. Все.
  10. Разложите «ребят» на тарелке углублениями вверх. Заполните эти «колодцы» растопленным сливочным маслом, и после этого подавайте их к столу.
  11. Конечно, сметаной эти клецки тоже можно полить… Но масло все же лучше!

Приятного аппетита!

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии