Конфитюр из сладкого перца

(Пока нет рейтинга)
Загрузка...
2016-09-24
Варенье из перца болгарского
Тип рецепта:
Ингредиенты:
Средний рейтинг автора

(5 / 5)

5 5 1
Оцените рецепт

1 человек оценили рецепт

Похожие Рецепты:
  • Как сделать шпроты в домашних условиях из мойвы

    Домашние шпроты из мойвы в мультиварке

  • Новый рецепт котлет из медвежатины

  • Готовим капустные котлеты с манкой

  • Котлеты из карася с костями – польза без хлопот

  • Куриный жюльен с хлебным донышком в мультиварке

Вы уже приготовили кетчуп? А теперь предлагаем почти несладкий конфитюр! По сути, это варенье из перца, болгарского, а еще лучше – эспелет (острый сорт, растет и продается не везде, но для конфитюра он – самое оно). У вас есть только болгарский? Отлично! Выберите самые мясистые плоды, желательно – только красного цвета, чтобы у конфитюра получился красивый цвет… И вперед!

На 750 мл готового продукта нужно:

  • 1300 г сладкого перца (от 15 до 20 «тушек»),
  • 375 г сахара,
  • 200 мл уксуса (9%),
  • 1 чайная ложечка соли (можно с горкой).

Готовим!

  1. Моем перчики и проверяем, не закрались ли в вашу корзинку подгнившие плоды.dscf0688
  2. Чистим все перчики от семян и режем каждый на тонкие полоски.dscf0705
  3. Теперь на арену выходит мясорубка. С ее помощью мы измельчаем все болгарские перцы (именно для этого мы и резали плоды узкими полосками – чтобы без труда «проскакивали» в мясорубку).dscf0707
  4. Солим всю перечную мякоть, оставляем с вечера до утра, или наоборот – на весь день. После этого вываливаем перчик в сито, и даем образовавшемуся соку стечь в кастрюлю.dscf0761
  5. Сок нам больше не нужен, но и выливать его не обязательно. Его можно залить в одноразовые стаканчики (или форму для льда), затянуть пищевой пленкой и заморозить для борщей или подлив. Важно: одной формы будет мало, нужно 2 или 3.dscf0762
  6. Оставшийся перец смешиваем с сахаром.dscf0765
  7. Заливаем уксусом.dscf0769
  8. Варим будущий перечный конфитюр на медленном огне 40 минут, не накрывая крышкой, чтобы влага вольно испарялась, и наш будущий соус хорошенько загустел.dscf0773
  9. Последний штрих – стерильные банки с крышками, а также «шуба» на всю ночь.dscf0774

Конфитюр из перца хранится в кладовке всю зиму.

С чем его есть? С курицей или свининой, твердым сыром, крекерами, пастой. Ложечку можно также добавить в борщ, соус, подливу.

Если вы любите поострее, добавьте в это несладкое «варенье» чеснока или острого перца.

И приятного аппетита вам зимой!

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии