Кулинарные рецепты » » » » Скумбрия, запеченная с овощами в лаваше

Скумбрия, запеченная с овощами в лаваше

(Пока нет рейтинга)
Загрузка...
2017-08-09
Скумбрия, запеченная с овощами в духовке, рецепт с фото
Средний рейтинг автора

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценили рецепт

Это очень удачный рецепт, особенно на ужин: в одном блюде вы получаете и рыбку, и ароматный овощной гарнир, да еще и пропитанный соками лаваш на закуску. Но главное в рецепте — красивая, практически ресторанная формировка блюда. Скумбрия, запеченная с овощами в духовке, рецепт с фото которой вы нашли на этой странице, однозначно покорит ваших родных… По желанию ее можно выставить на праздничный стол и даже на пикник прихватить! Пакетик из фольги не помешает ей доехать на природу, а если вы будете жарить шашлыки, на решетке на углях ее даже разогреть можно, не распечатывая.

На 2 сытные порции нужно:

  • 2 размороженные тушки скумбрии,

  • 1 луковица (можно брать большую),

  • 2 морковки,

  • 2 болгарских перчика,

  • 2 помидора,

  • пара зубчиков чеснока (по желанию),

  • 1-2 столовые ложки растительного масла,

  • соль, черный перчик,

  • 1 большой лаваш,

  • лимон (если есть),

  • фольга для запекания.

А теперь готовим овощи и запекаем с ними скумбрию:

  1. Самое сложное (на первый взгляд) — это разделать рыбку под «лодочку». Для этого сделайте два надреза острым ножом по спинке: один справа от хребта, чтобы нож шел как можно ближе к косточке, а второй слева. Возле хвоста хребет отрежьте (на хвостик можно оставить пару хребцов, они не будут мешать во время еды). Потяните хребет вместе с внутренностями к голове (как на фото) и отделите их. Также обязательно удалите жабра.

  2. Теперь рыбку можно вывернуть как носочек и повыбирать все боковые косточки.

  3. Солим, перчим тушки, поливаем лимонным соком. Отставляем в сторону (летом прячем в холодильник, так будет надежнее). Пока мы будем готовить начинку, скумбрия промаринуется.

  4. С овощами все просто: в масле обжариваем лук, добавляем морковку (тертую), потом перчик (полосками) и помидор (резанный тонкими дольками). Солим, перчим, тушим до готовности (можно до стадии «аль денте»). В конце заправляем чесноком.

  5. На большой кусок фольги разложите половинку лаваша, на него — рыбку так, чтобы в конце можно было тушку этим лавашем «запеленать».

  6. Фаршируем скумбрию овощами. Удивительное дело: только что перед вами стояла полная сковородка, и вот вся эта вкуснятина поместилась в две щуплые тушки! При желании сверху ее можно присыпать зеленью, а если это праздничный вариант, посыпать сыром. Также «на дно» можно положить пару ломтиков лимона.

  7. Оборачиваем ее лавашом…

  8. …а сверху упаковываем фольгой, чтобы не осталось отверстий.

  9. Запекаем скумбрию в духовке около 30 минут на среднем огне.

  10. Очень аккуратно (так как лаваш мягкий и рвется) переносим ее на блюдо. Готово!

Приятного аппетита!

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии