Кулинарные рецепты » » » Рыбный суп. Приготовление ухи

Рыбный суп. Приготовление ухи

2013-08-27
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Август 27, 2013 | Категория : Супы

История супа. Люди первобытного общества не знали этого блюда, питались сырыми продуктами, преподнесёнными им природой. С появлением огня, появилась запечённая твёрдая пища, и только с появлением посуды вытесанной из дерева, бамбука или камня человек научился кипятить воду, опуская в неё раскалённые докрасна камни. В эту же посуду опускались и сырые продукты, но это не было супом, так как отвар выливался, употреблялось в пищу только то, что находилось в посуде.
Супы пришли с изобретением гончарства, около ста лет до нашей эры, впервые появившись в Китае, на Востоке, азиатских странах. А в Европе супы появились после изобретения фаянса в XV веке. Люди научились выбирать нужные составляющие, разделывать живность, шинковать овощи.

Рыбный суп. Уха и рыбный суп блюда очень похожи, многие думают, что это одно и то же, но специалисты в кулинарной области заверяют: это совершенно разные блюда. Уха жид-кое кушанье, содержащее определённый состав ингредиентов лук, рыбьи головы, лавровый лист, морковь. Рыбный суп это кулинарный шедевр индивидуального творения, составляющими которого могут быть любые продукты: овощи, крупяные изделия, морепродукты, икра, рыба разных сортов и специи.

Как готовить рыбный суп. Приготовление супа начинается с выбора рецепта и подборки продуктов.
Рецепт: Рыбный суп Славянский

Ингредиенты:
— 100 гр пшена;
— 1 шт. морковь (небольшая);
— 3 шт. помидор;
— 1 пучок петрушки, укропа;
— 3 шт. зубчика чеснока;
— 1 шт. перец ратунда;
— 4 шт. картофель;
— 1 шт. лук репчатый (средний);
— 50 гр масло оливковое;
— лист лавровый, соль, чёрный молотый перец по вкусу;
— 1 кг белой рыбы;
— 3 л воды.

Способ приготовления:

Замачивают пшено водой в отдельной посуде так, чтоб она полностью накрыла крупу за полчаса до начала приготовления супа. Лук, морковь, перец, помидоры освобождают от кожуры и нарезают мелкой соломкой, добавляют масло и пассируют на медленном огне. Очищенный картофель режут ломтиками средней величины. Рыбу моют, обрезают плавники, хвосты, режут большими кусками. Зелень и чеснок измельчают.

Пшено погружают в доведённую до кипения воду, следом отправляют картофель. Образовавшуюся пену снимают шумовкой, варят на слабом огне в течении 20 минут. Добавляют пассированые овощи, чеснок, соль, специи, рыбу и доводят суп до готовности (рыба не должна развариться). Перед подачей на стол обильно посыпают зеленью.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии