Кулинарные рецепты » » » Салат из помидоров, перца и баклажанов на зиму

Салат из помидоров, перца и баклажанов на зиму

2016-09-05
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 5, 2016 | Категория : Закрутки, Фото рецепты

Рецепт салата из помидоров, перца и баклажанов на зиму

Легкий рецепт из разряда «накрошила, потушила, закатала». Ингредиенты для этого салата рассчитываются элементарно, так что умножая их на 2, 3, 10, вы получите ровно столько заготовки, сколько необходимо вашей семье. В него можно «утилизовать» почти весь летне-осенний урожай. В общем, рецепт салата из помидоров, перца и баклажанов на зиму всем хорош – сочный, в меру сладковатый… Не хватает остроты? Добавьте чесночка!

Базовые ингредиенты:

  • по 3 штуки баклажанов, болгарских перцев, луковиц и помидоров среднего размера,
  • по 1 столовой ложке сахара и 9%-ного уксуса,
  • чайная ложечка соли,
  • 5 столовых ложек рафинированного масла.

Нарезаем все овощи!

  1. Начать стоит с лука. Его нужно резать четвертькольцами или (если он не очень крупный) полукольцами. Выложите весь лук в глубокую миску или другую посудину для приготовления салата, на дно которой вы уже вылили все необходимое для этого рецепта растительное масло.DSCF0452
  2. Поверх лука отправьте помидоры, нарезанные четвертинками (удалять из них нужно только «попки»).DSCF0454
  3. Дальше – перец. Его режем соломкой. И никаких семян.DSCF0456
  4. Баклажаны – кольцами, причем довольно внушительной толщины, чтобы не разварились в процессе тушения салата.DSCF0459
  5. Посыпаем все овощи солью, сахаром. И на плиту их, на небольшой огонь. Сначала их нужно часто перемешивать, а потом (минут через 10) овощи, и в первую очередь помидоры, дадут много сока, и салат начнет в нем тушиться.DSCF0461
  6. Так готовьте его минут 40. Можно без крышки, если вы хотите, чтобы он получился более густым. За пять минут до готовности влейте уксус.DSCF0471
  7. И закатайте салат в банки, которые вы простерилизовали привычным для вас способом. Банки вверх дном, наверх набросьте пару толстых полотенец… Наутро их можно переставить в кладовку.DSCF0490

Из указанных ингредиентов выйдет около литра готового овощного салата.

Если перевести овощи на килограммы, то приблизительно все ингредиенты в данном количестве должны весить по 500 г (то есть, берите полкило перца, полкило помидоров и так далее).

Что еще сюда можно добавить? Порезанный кубиками сельдерей, крупно натертую морковку, шампиньоны пластинками, мелко порубленную зелень, выдавленный чеснок… В общем, улучшать этот рецепт можно до бесконечности! Главное, чтобы он получился вам по вкусу.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии