Кулинарные рецепты » » » Салатные огурцы с горчицей на зиму

Салатные огурцы с горчицей на зиму

2017-07-07
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 7, 2017 | Категория : Закрутки, Фото рецепты

Огурцы, рецепт домашней консервации

Такие огурчики называют салатными — аккуратные кружочки зимой можно добавлять к капусте или тертому сельдерею, готовя себе легкий гарнир к мясу. Более того — их и в бутерброды, гамбургеры, сэндвичи удобно укладывать. Острые, пикантные, с умеренной сладостью — многие называют их любимыми и самыми вкусными. У такого рецепта домашней консервации из огурцов есть еще одно удобство: для него сгодятся любые «тушки», даже очень перезрелые или побитые (например, для этой заготовки были выбраны овощи, пострадавшие от града). Есть у него и недостаток: хранить консервацию нужно в холодном месте (погребе или холодильнике). Но она того стоит!

Итак, на 5 или 6 поллитрешек нужно:

  • 2 кг огурчиков,

  • 0,5 стакана рафинированного растительного масла,

  • столько же сахара,

  • столько же уксуса (6%, лучше яблочного),

  • 1,5 столовые ложки соли,

  • 05 столовой ложки сухой горчицы (можно чуть больше),

  • 0,5 большой головки чеснока,

  • свежая зелень.

А теперь готовим домашнюю консервацию:

  1. Режем овощи кусочками — примерно, как на фото. Помещаем их в глубокую емкость, в которую они должны поместиться без «горки».

  2. Зелень мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты для маринада в кастрюле, можно брать небольшую (маринад — это все, что указано в данном рецепте).

  3. Доводим маринад до кипения, заливаем им огурцы. Когда все остынет (это произойдет очень быстро), накрываем их крышкой и ставим в холодильник — на ночь или на сутки. Время от времени размешиваем кусочки, чтобы маринад не осел на дне миски.

  4. На следующий день огурцы будут выглядеть скромнее — это они отдали сок.

  5. Раскладываем их в стерильные банки (их можно просто окатить кипятком из чайника) не очень плотно (в таком случае если немного салата останется, его можно будет добавить, утрамбовав огурцы в банках). Заливаем их маринадом, на каждую кладем чистую крышку. Ставим банки в глубокую кастрюлю, наливаем холодной воды. Доводим ее до кипения, стерилизуем с этого момента еще 5 минут.

  6. Закрываем крышками уже плотно. Когда банки остынут (можно ночь подержать их перевернутыми под толстыми полотенцами), отнесите их в холодильник.

Открывать зимой!

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии