Кулинарные рецепты » » » » Самые популярные рецепты плова

Самые популярные рецепты плова

2015-04-29
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 29, 2015 | Категория : Плов

Как по мне, готовить плов в мультиварке — это одно удовольствие. Единственное — часто не угадаешь со временем, ведь мультиварка сама определяет, когда выключиться. В зависимости от количества риса и воды, плов может вариться как час, так и три.

Зато, даже не обязательно выбрав правильный рис (пропаренный), мы получим в результате не кашу-размазню, а ароматные рассыпчатые рисинки.

Рис для плова и воду я рассчитываю: 1 к 2-м. То есть на один мульти-стаканчик риса вливаю два стаканчика воды (можно и чуть больше, ниже об этом напишу…).

Вот мои любимые способы приготовления плова в мультиварке:

1. С предварительно зажаренным мясом.

Состав: мясная часть (самая популярная — лук, морковь, чеснок, мясо, специи и соль; хотя можно и поэкспериментировать, убрав или добавив любой компонент, например, добавив соус ткемали) и рис.

Приготовление: разогреваем в мультиварке пару ложек растительного масла, поджариваем в нем нарезанный лук и натертую морковку, бросаем нарезанное мясо, соль, специи. Хорошенько прожариваем все (или тушим, как вам больше по душе), добавляем чеснок, даем ему немного прожариться. Хотя тут тоже дело вкуса: в классический плов чеснок кладут целой головкой сразу в рис, даже не очищая его. Вливаем воду, всыпаем рис. А дальше — дело программы: "рис" либо "гречка" либо "плов" либо "обычная варка".

2. Все ингредиенты смешаны.

В этом случае лук не берем а мясо режем очень мелко. Количество воды увеличиваем в полтора или два раза.

Тут все предельно просто: забрасываем все ингредиенты в мультиварку и ждем, когда она приготовит плов.

3. Плов без мяса.

Но чтобы он был все же пловом, его нужно приготовить на бульоне.

Часто вместо бульона я использую навар, то есть жир. Варю, к примеру, борщ с уткой или курицей. А так как мои домашние жирных первых блюд терпеть не могут, то весь золотистый жир, плавающий на поверхности, я стараюсь выбрать ложкой. На следующий день добавляю это добро в плов, и замечательный аромат и мясной привкус гарантирован. И не нужно никакой галины бланки))

Безмясные пловы бывают еще:

С рыбой. Кстати, знаю очень интересный азербайджанский рецепт как раз для мульти. Итак, берем: самый тонкий лаваш, выстеливаем им смазанное маслом дно и бока мульти в пару слоев. На лаваш помещаем отварные рис (чуть жестковатый) и черную фасоль тонким слоем, дальше отварную (в воде с лимоном) рыбу, хорошо почищенную от костей, а на рыбу выкладываем еще один слой риса с фасолью, уже толще. Посыпаем куркумой, наливаем горячую воду (тонко, по ножу, чтобы не размыть рис) так, чтобы вода не покрыла рис. И тушим минут 40 в мультиварке, пока рис не станет мягким. Посл этого сверху его поливаем растопленным сливочным маслом и отправляем еще на 15-20 минут на подогрев, чтобы блюдо хооорошенько разомлело.

С грибами. Очень простой способ. Обжариваем в мульте лучок с морковочкой (режим "жарка"), добавляем грибы (маринованные или размороженные) и протушиваем еще минут 10 (можно на "жарке", но для этого в кастрюле должно быть достаточное количество масла, чтобы грибы не подгорели. Или же используйте режим "тушение"). Теперь добавляем соль и специи, перемешиваем, выкладываем рис (не смешиваем), заливаем холодной водой и выбираем уже выше упомянутые режимы для варки плова. За 10 или 5 минут до готовности (такое время мультиварка вам покажет) желательно уложить внутрь риса очищенный чеснок.

И напоследок. Любите рассыпчатый плов? Не проблема, мультиварка готовит как раз такой. Хотите приготовить жидкий? Налейте больше воды и следите за твердостью риса. Когда рис начнет вас устраивать, выключайте мультиварку.

Рецептов плова множество! Я же желаю вам найти и готовить именно тот, который у вас получится самым вкусным, чтобы из вашей кухни всегда шел самый дивный и самый аппетитный запах во всем  доме!

Приятного вам аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии