Кулинарные рецепты » » » Секрет вкусного домашнего вина

Секрет вкусного домашнего вина

2013-10-03
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 3, 2013 | Категория : Алкогольные напитки

Тем людям, которые имеют свой сад и огород, собрав осенью урожай ягод и фруктов, можно легко и просто приготовить домашнее вино. Рецептов приготовления домашнего вина сейчас множество. Но самое традиционное вино это виноградное. Как изготовить домашнее вино, можно подробно узнать, прочитав данную инструкцию:

Рецепт изготовления домашнего вина

Для приготовления вина понадобятся такие ингредиенты:

  • Ягоды винограда
  • Вода
  • Сахар

Все предельно просто.

Технология изготовления вина:

ü Ягоды винограда моются, отбираются хвостики. Гнилые и зеленые ягоды выбрасываются.

ü Давится сок из ягод. Для этого можно использовать множество способов. Можно давить ягоды ногами, руками, на соковыжималке, с помощью пресса или другими способами. Раньше виноград давили ногами, не соблюдая при этом гигиены, даже виноград не мыли, чтобы не смывать с ягод дрожжи. Немытый виноград быстрее бродил. Современные технологии предполагают иной подход к этому вопросу.

ü На 1 кг ягод берется пол стакана сахара, разбавляется водой, в расчете 2 к 1, то есть две части сока, 1 часть воды.

ü Затем смесь заливается в стеклянный бутыль. Верхушку герметично закрывают, оставляя дырочку для шланги. Шланга помещается в маленькую банку с водой. Бутылка со смесью до верха не заполняется, так как нужно оставлять место для пены. Если бутыль будет до конца заполнен, то пена будет выходить наружу через шлангу.

ü Бутыль ставится в теплое место. Теперь осталось следить за процессом брожения. Если вино булькает, то процесс идет правильно. Если вдруг булькать перестало, то стоит переставить бутыль в другое место, возможно менее жаркое место. Через три недели процесс брожения должен завершиться и вино нужно слить, а гущу со дна выбросить.

ü Вино готово. Его можно поставить в прохладное место, а через три месяца процедить и разлить по бутылкам. К тому времени вино станет прозрачным. К нему можно добавить сахар по вкусу.

К винограду можно добавить малину, вишню и другие ягоды. Если сорт винограда светлый, то добавление вишни даст вину красный цвет и приятный вкусовой оттенок. Для более насыщенного цвета лучше добавить черную смородину. Она богата витамином С и придают вину особый вкус.

Есть ещё другой способ закупоривания бутылки. Вместо шлангочки, можно на бутылку герметично одеть медицинскую перчатку, а в пальцах пробить дырочки. При брожении перчатка будет надуваться, а вино булькать.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии