Кулинарные рецепты » » Секреты кулинарии. Как готовить грибной суп

Секреты кулинарии. Как готовить грибной суп

2014-01-30
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Январь 30, 2014 | Категория : Советы от Шеф-повара

Благодаря богатому составу, прекрасному вкусу и чудесному аромату народная кухня разработала массу грибных рецептов. Темный грибной суп с лесным ароматом – предмет вожделения многих страстных гурманов. Статья посоветует, как готовить грибной суп.

· История грибной кухни

В разных российских губерниях грибные супы варили по своей рецептуре. На севере была очень густая грибная похлёбка, залитая сметаной, а в южных краях жидкая и лёгкая. Грибной суп лучшее лакомство в православные посты. Супы да щи и на Руси обычно варили с сушеными грибами. Благодаря Петру Великому, внедрившему в российскую кухню новый корнеплод, стали популярны супы с картофелем и свежими грибами.

· Секреты вкусного супа

  1. Практически любые съедобные грибы могут стать основой кулинарного шедевра.
  2. Сушеные грибы при варке медленно отдают аромат и вкус, из них получается очень наваристый суп.
  3. Чтобы сухие грибы в супе были мягкими, их предварительно замачивают на несколько часов.
  4. Свежие грибы придают вкус бульону сразу.
  5. Шампиньоны без поджарки и лесные обжаренные грибочки придают супу приятный аромат и благородный цветовой оттенок.
  6. Соленые и маринованные грибы окрасят суп яркой индивидуальностью вкуса и запаха.
  7. Суп готовится из любого варианта грибов замороженных, свежих, маринованных и сушеных.
  8. Главный секрет грибного супа: грибы нельзя переваривать, иначе суп потеряет богатство вкуса и запаха.

· Супы грибные

  1. Суп-пюре готовится просто: картофель и любые сезонные грибы провариваются, а затем взбиваются блендером в жидкое пюре.
  2. Вегетарианский суп несложен в готовке. Отварив порезанный кубиками картофель до полуготовности, в кастрюлю добавляют кусочки грибов с обжаренным репчатым луком. В конце варки положить в кипящий суп нарезанный на кубики плавленый сырок.
  3. Овощной суп готовится на мясном, курином или рыбном бульоне. Крупы или вермишель сделают суп более сытным. А морковь, зеленый горошек и стручковая фасоль добавят живописи и аромата грибному супу.

Творчества и приятного аппетита, дорогие кулинары!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии