Кулинарные рецепты » » » Секреты приготовления вкусного шашлыка

Секреты приготовления вкусного шашлыка

2015-08-20
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Август 20, 2015 | Категория : Что нужно знать о еде

Отдых с друзьями или семьей на природе — одно из самых приятных времяпровождений. Ну а какой же отдых без шашлыка? Шашлык — это не просто зажаренное на углях мясо, это настоящий ритуал! Чтобы приготовить по-настоящему вкусный шашлык, нужно соблюсти великое множество правил.

Итак, где достать шашлык? Можно, недолго думая, купить маринованное мясо в магазине, благо ассортимент его огромен. Однако никто не гарантирует того, что оно будет вкусным и качественным.

Существует такая услуга, как шашлык на заказ, притом по вполне приемлемым ценам. Это может значительно сэкономить затраты. Однако шашлык, приготовленный самостоятельно, особенно вкусен. Особенно если знать, как его готовить!

Самый первый шаг в приготовлении шашлыка — это выбор мяса. Естественно, для того, чтобы это блюдо было вкусным, важно брать для его приготовления только качественное мясо. Идеальный вариант — мясо молодых животных.

От того, каким образом выбранное Вами мясо будет замариновано, зависит его вкус и аромат. Можно найти огромное количество рецептов маринада, а если Вы собираетесь делать шашлык из мяса птицы или рыбы, то мясо и вовсе не нужно мариновать. Самый распространённый метод маринования — в собственном соку. Мясо следует посолить, поперчить, добавить лук, нарезанный кольцами и оставить на несколько часов. Нужно помнить, что маринад готовится один раз и только для одной порции. Идеальные условия хранения для маринада — не более суток в холодильнике. Чем больше куски мяса, тем дольше времени они должны мариноваться.

Шашлык должен готовиться над тлеющими углями, не должно возникать пламени, в противном случае шашлык просто-напросто подгорит. Шампуры с шашлыком, нанизанным на него, следует периодически переворачивать, чтобы не было перегорания мяса. Во время жарки следует брызгать на шашлык маринадом, водой или пивом. Для определения готовности шашлыка используют нож, слегка протыкая им мясо. Цвет у проколотого мяса должен быть белым или розовым, если наблюдается кровь, значит шашлык не готов. Мясо должно быть покрыто хрустящей корочкой.

В качестве гарнира к шашлыку могут подойти овощи или зелень.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии