Кулинарные рецепты » » » Шарлотка — идеальный десерт из яблок. Инновации в приготовлении

Шарлотка — идеальный десерт из яблок. Инновации в приготовлении

2014-10-23
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 23, 2014 | Категория : Рецепты Пирогов

По одной из версии яблочный пирог «Шарлотка» получил название в честь супруги Георга III, английского короля, которая была любительницей яблочных садов, за что она получила признание со стороны простого люда. Есть и другая легенда, что пирог, изобретенный неизвестным поваром, стал называться так в честь его любимой девушки. Россия также претендует на авторство, так как в российской истории также была одна особа с именем Шарлотта – прусская принцесса и супруга сына Петра I, Алексея Петровича Романова.

Инновации в приготовлении блюда

Для разнообразия стандартного приготовления шарлотки, необходимо слегка изменить состав теста и ингредиенты, например:

  • Пирог будет более пышным, если добавить в тесто пищевой разрыхлитель.
  • Потрясающий результат выходит, если отделить желтки от белков и взбить их по отдельности. Бисквит будет иметь однородную пышную форму, и не будет крошиться.
  • Заварное бисквитное тесто добавляет свою вкусовую изюминку шарлотке. Способ создания заварного теста – взбить вместе яйца и сахар на водяной бане.
  • Бисквит будет иметь пористость и легкость, если заменить 1/4 муки на крахмал.
  • Чтобы бисквит поднимался равномерно, то маслом нужно смазать только лишь дно формы для выпекания или воспользоваться специальными формами, которые не нуждаются в смазке.
  • Разнообразить можно и традиционную начинку. К слову сказать, шарлотка с карамелизированными яблоками будет интересна в приготовлении и вкусна на пробу.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии