Кулинарные рецепты » » » Щавелевый суп или зеленые щи?

Щавелевый суп или зеленые щи?

2014-08-14
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Август 14, 2014 | Категория : Щи

Щавелевый суп или зеленый борщ – особенно ценится весной. Это блюдо еще называют зеленые щи. Как только появляется первый урожай с дачных грядок полезной зелени, все хозяйки стараются порадовать свою семью витаминным блюдом и приготовить зеленый борщ со щавелем. Это первое блюдо можно сделать диетическим, т.е. на овощном бульоне либо сытным — на мясном бульоне.

Бабушкин рецепт зеленого борща

Продукты:

  • 300 грамм мяса: курица, говядина.
  • Картофель – 3 штуки.
  • Морковка – 1 штука.
  • Лук-репка – 1 штука.
  • Соль – по вкусу.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Зеленый лук перьями – 5 штук.
  • Сливочное масло – 20 грамм.
  • Пучок щавеля.

Зеленый борщ: приготовление

Мясо моется, нарезается порционными кусочками и отправляется вариться в кастрюлю с водой. Пока варится мясной бульон надо помыть морковку и нарезать тонкими колечками, отправить к мясу через 20 минут. Картофель почистить и нарезать соломкой, лук – кубиками.

В бульон к мясу высыпаются все овощи и варятся еще 20 минут. Куриные яйца слегка взбиваются. На разделочной доске нарезается щавель, средними полосками и зеленый лук мелко. Вся зелень отправляется в суп. Помешивая, ввести тонкой струей взбитые яйца. Суп посолить, можно поперчить. После приготовления, в блюдо надо опустить сливочное масло, крышку кастрюли накрыть, укутать полотенцем и дать протомиться еще 20 минут.

Зеленый щавелевый борщ подается со сметаной, сверху посыпается рубленой зеленью.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии