Щучьи котлеты с салом

2014-05-06
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Май 6, 2014 | Категория : Блюда из Сала

Самым популярным рыбным блюдом считаются рыбными котлеты. Их можно готовить не только дома, но и на природе, например, на рыбалке. Котлеты из щуки с салом считаются самыми нежными на фоне других котлет.

Чтобы облегчить приготовления блюда, лучше брать филе щуки, вместо целиковой тушки.

Читайте так же: Солим сало в тузлуке.

Ингредиенты для котлет из щуки:

• Филе одной щуки;

• Небольшой кусочек свежего несоленого сала;

• 4 кусочка белого хлеба;

• Половина стакана молока;

• Одно яйцо;

• Соль;

• Черный перец молотый;

• 2 головки лука;

• Панировочные сухари или мука;

• Подсолнечное масло.

Чтобы легче пропускалось сало через мясорубку, его следует нарезать некрупными кусочками. Хлеб пропитать в молоке. Щуку, сало, хлеб и лук три раза прокрутить через мясорубку, для образования однородной консистенции. Неоднократное пропускание филе через мясорубку, позволяет избавиться от мелких косточек. В получившейся фарш разбить яйцо, добавить специи и тщательно перемешать.

В случае если фарш имеет жидкую консистенцию и пристает к рукам, в него следует всыпать немного муки, чтобы увеличить плотность. Перед формированием котлет, фарш рекомендуется хорошо отбить об стол, тем самым наделить его кислородом. Далее, разделить на несколько равных части. Из каждой сформировать котлету и обвалять со всех сторон в муке или панировочных сухарях. На небольшом огне обжарить котлеты с двух сторон. Чтобы котлеты получились пышнее, их следует жарить, не накрывая крышкой.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии