Кулинарные рецепты » » Сливовый джем с секретами приготовления

Сливовый джем с секретами приготовления

2013-10-02
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 2, 2013 | Категория : Варенье и джемы

Как сварить джем из сливы, чтобы он был вкусный, полезным и красивым, при этом не потратит много времени, сил, средств и нервов. Рецепт приготовления джема очень прост. Зная его основные принципы, можно варить джемы и из других фруктов и ягод.

Варить джем можно несколькими способами. Можно использовать рецепт бабушек и прабабушек, который называется традиционным рецептом, а можно прибегнуть к современным технологиям в области кулинарии и взять более усовершенствованный рецепт приготовления джема из сливы. Таким образом, используя маленькие хитрости, добавляя маленькие изюминки в рецепт, джем можно с каждым разом разнообразить, использовать свою неповторимую кулинарную схему для варки джема.

Вкус сливового джема сладкий и немного присутствует кислинка.

Существует три основных рецепта приготовления джема:

  • Традиционный джем
  • Джем повидло из кусочков слив
  • Джем с добавлением всяких добавок, например шоколада или орехов

Итак, рассмотрим все поподробнее.

Традиционный рецепт приготовления джема из слив

Для него нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 0,5 кг сахара (сахарной пудры)
  • Масло сливочное (по желанию) 50 г
  • Лимонный сок (лимонная кислота) по желанию
  • Ванилин (по желанию)

Рецепт очень простой в приготовлении.

Технология приготовления:

  • Сливы нужно помыть, удалить косточки и хвостики
  • В кастрюлю с маленьким количеством воды (около стакана, чтоб не подгорели) варить сливы до тех пор, пока они не превратятся в красную жидкую массу. Сливы изначально бывают разных цветов: желто-зеленые, синие, фиолетовые. Внутри они желтые, а при варке и кипении цвет слив становится красно-бардовым.
    Это происходит из-за того, что кожура передает мякоти красный оттенок.
  • После того, как сливы сварились, нужно пропустить их через сито или дуршлаг, чтобы избавить массу от жесткой кожицы. После этого мякоть будет однородной как густая сметана. Варится масса без сахара, при желании можно добавить пару капель масла.
  • Секрет приготовления джема заключен в том, что варить его изначально нужно без сахара. Результат варки непревзойденный вкус и аромат джема.
  • Ну и в конце варки можно добавить ванилин это тоже маленький секрет. Сахар добавляется в горячий джем по вкусу. Можно сделать джем с кислинкой, а можно сильно сладким.
    Каждый выбирает по своему усмотрению.

Кратко о затратах времени на приготовление:

  • Очистка слив (1 кг/30 мин)
  • Варка слив без сахара около 40 мин
  • После добавления сахара варка ещё 15 мин
  • После добавления масла и ванилина варка ещё 15 мин
  • Итого: общая затрата времени на варку джема равна 70 мин., а на приготовление равна 1 ч 40 мин.

Далее, джем можно закатать на зиму, а можно употреблять сразу с чаем в кругу друзей и ли теплой семейной обстановке.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии