Кулинарные рецепты » » » » Слоеные валентинки с жульеном из грибов и морепродуктов

Слоеные валентинки с жульеном из грибов и морепродуктов

2014-05-28
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Май 28, 2014 | Категория : Жульен

Для формочек в виде сердец потребуется слоеное тесто (около 400 г.) и среднего размера яйцо. Начинать приготовление слоеных валентинок стоит именно с приготовления формочек, а для этого тесто лучше всего предварительно разморозить и раскатать его в пласт толщиной в несколько миллиметров.

Из получившегося «блина» при помощи формочек вырезать сердечки, желательно среднего размера. Формочками поменьше вырезать у нескольких сердечек серединки, а оставшиеся ободки не сминать и не выкидывать, они еще пригодятся для оформления бортиков сердцевидной корзиночки. На влажный противень выложить ранее заготовленные сердечки, а затем по краям их смазать белком.

Закончить оформление корзиночки приготовленными ободками также смазанными белком. Выпекать корзиночки необходимо не более 20 минут при стандартном нагреве духовки в 200-220°C.

С помощью чайной ложки или толкушки нужно аккуратно вмять сердцевину поднявшегося сердечка, для того чтобы оставить место под начинку. Чтобы приготовить основное блюдо, жульен, потребуется почистить лук и частично его измельчить, обжать отдельно от тонко нарезанных грибов, а затем соединить его с ними.

К получившейся массе долить вино, перемешать все и готовить на умеренном огне примерно 4 – 5 минут, затем долить сливки, добавить очищенные и измельченные морепродукты, а также специи. Конечное время приготовления жульена (с учетом всех поэтапно добавленных ингредиентов) не более 5 – 7 минут. Дополнительно в уже готовый жульен можно добавить маринованные креветки и тертый сыр. Перед подачей на стол в обязательном порядке слоеные валентинки нужно наполнить ароматным жульеном и украсить их зеленью.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии