Кулинарные рецепты » » » Сочные свиные котлеты по-домашнему

Сочные свиные котлеты по-домашнему

2013-10-15
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 15, 2013 | Категория : Котлеты и Тефтельки

Наши предки готовили это блюдо цельным на косточке, и не удивительно ведь у них не было кухонного комбайна. Название произошло от созвучного французского слова, означающего ребро. Кулинары обожают экспериментировать над рецептами, добавлять свою изюминку. Желая получить новый, вкусный вариант приготовления мяса они попробовали его измельчить. Так на свет появился рецепт вкусных котлет из свинины. Рубленые изделия получились мягкие, нежные, легкоусвояемые. Традиционные русские делаются из фарша, что дает возможность добавлять к нему другие вкусные компоненты.

Необходимые продукты:

  1. Свинина 0.5 кг
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Молоко 1 стакан
  4. Батон 1/4 часть
  5. Чеснок 4 зубчика
  6. Картофель 3 клубня
  7. Яйцо 1 шт.
  8. Сухари 100 гр.
  9. Соль, перец по вкусу

Подготовка фарша:

Миску наполняем молоком, размачиваем в нем ломтики батона высшего сорта, настаиваем в течение двадцати минут, отжимаем, чтоб избавить от излишней жидкости. Пропускаем через мелкую сетку мясорубки сладкую луковицу большого размера, чеснок, сырую картошку, жирное свиное филе.

Хорошенько перемешиваем молотые ингредиенты до получения однородной пластичной массы. Вбиваем куриное яйцо, щедро солим, добавляем черный душистый перец, вливаем две столовые ложки холодной воды. Снова мнем, как тесто. Полученную смесь ставим на полчаса в холодильник.

Этап формирования:

Берем порцию в сто грамм, месим, катаем шарик, прихлопываем ладошками, чтоб он стал пластичным, не рассыпался при жарке. Руки постоянно смачиваем водой, избегая прилипания. Верхнюю и нижнюю часть делаем приплюснутыми, придаем будущей котлете форму лепешки. Поверхность выравниваем, края приглаживаем. Обкатываем заготовку в молотых сухариках, укладываем на разделочную доску, присыпанную мукой.

Доводим до полной готовности:

Обжариваем со всех сторон на разогретой сковородке, политой рафинированным растительным маслом, до образования золотистой хрустящей корочки. Следим чтоб края не соприкасались.

Перекладываем в кастрюльку, накрываем крышкой, тушим на медленном огне пятнадцать минут. Можно залить соусом или сметаной.

Удивительно вкусные, питательные котлетки готовы! Гости будут в восторге. Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии