Кулинарные рецепты » » » Солнечный сок из персиков на зиму

Солнечный сок из персиков на зиму

2013-10-04
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 4, 2013 | Категория : Соки

Летом и осенью мы получаем достаточно витаминов и удовольствия от свежих фруктов и овощей, но в зимние месяцы эта потребность только взрастает. В этом случае чаще всего мы прибегаем к методу консервирования продуктов на зиму. Это маринование, соление, квашение и так далее.

Особенно в холодное время хочется сладких и солнечных лакомств, например, таких как заготовленный сок из персиков на зиму.

Подготовка к такому методу сохранения витаминов, тщательная. В первую очередь вы должны максимально очистить емкости, в которых будут, продукты хранится.

В основном используют стеклянную тару, так как она подвергается обработке высоких температур. Этот процесс занимает достаточно длительное время, но зато результат будет радовать вас долгие холодные месяцы.

Вариант 1

Что нужно: 15 килограмм персиков, 2 стакана сахара, 1 литр кипяченой воды, стеклянные банки и металлические крышки для консервирования.

Что делать:

Необходимо персики тщательно промыть в большом количестве теплой воды. Затем их необходимо очистить от кожицы и косточек. Так как персиков достаточно много -15 килограмм, то ускорить процесс их очищения поможет следующее:

Необходимо в эмалированную емкость налить холодной воды ровно на половину и поставить на огонь для закипания. Когда вода закипит необходимо в нее положить на пару секунд, не больше, 5 -10 персиков, после вынуть их при помощи шумовки и сразу же опустить персики в холодную воду. Так следует поступить со всеми плодами. Благодаря такому методу, вы без труда в течение часа очистите все персики от кожуры, главное при этом их не сварить.

После того, как процесс очистки персиков будет окончен, их необходимо пропустить через соковыжималку. В результате получится очень густая персиковая наподобие пюре масса.

Вторым этапом является приготовления сахарного сиропа. Для этого в эмалированную емкость налейте один литр воды и добавьте в нее два стакана сахара. Данную смесь необходимо проварить не меньше 15 минут. Сахара можно положить больше, это зависит от вкусовых качеств персиков и ваших предпочтений.

Сахарный сироп необходимо немного остудить и добавить в него густую массу из персиков, то есть персиковое пюре, тщательно размешать. Смесь необходимо довести до кипения, обязательно снять пену и в горячем виде сок разлить в подготовленную – стерилизованную стеклянную тару, закупорить стерилизованными крышками для консервации.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии