Кулинарные рецепты » » » Суп – деликатес из желудков

Суп – деликатес из желудков

2013-03-20
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Март 20, 2013 | Категория : Супы

суп из желудковВ Китае куриные желудки изысканный деликатес. Существует огромное количество рецептов разнообразных и чудесных блюд, в приготовлении которых используются куриные желудки. Салаты, супы, котлеты, начинки для пирогов и пирожков и это далеко не полный перечень.

Куриные желудки сдержат большое количество ценного белка, витамины и другие полезные вещества, а именно: железо, калий, цинк, фосфор, фолиевая кислота и даже полиненасыщенные жирные кислоты.

Российские хозяйки к этому субпродукту относятся намного спокойнее, чем китайские. Тем не менее, куриные желудки любят за их нежный вкус, к тому же они еще и полезны. Суп из куриных желудков частое блюдо, приготавливаемое к столу в российской кухне.

Суп, приготовленный на основе куриных желудков, представляет собой вкусное и питательное блюдо. Существует огромное количество вариантов приготовления такого деликатесного супчика. Рассмотрим один из рецептов.

Ингредиенты для супа

Для приготовления блюда потребуются:

Ø 1 кг куриных желудков;

Ø 4 литра чистой воды;

Ø 2 луковицы;

Ø 5 ст. л. муки;

Ø 0,5 ч. л. соли;

Ø 0,5 ч. л. сахара;

Ø 2 яйца;

Ø 5 картофелин;

Ø 1 морковь.

Процесс приготовления

Куриные желудки тщательно очистить от пленки и промыть. В кастрюлю налить воду, поместить приготовленные желудки, поставить на огонь. Довести бульон до кипения.

Лук почистить, вымыть, мелко нарезать и добавить в бульон, который продолжаем держать на умеренном огне около двух часов до готовности желудков.

Пока желудки варятся необходимо приготовить лапшу.

В глубокой миске смешать муку, соль, сахар, яйца, пока не образуется крутое, пластичное тесто. Тесто накрыть салфеткой и оставить для созревания на 30 минут. По истечении времени из теста сделать шарики размером с грецкий орех.

Из них раскатать небольшие, тонкие лепешки и оставить их сохнуть на 30-40 минут. Подсушенные лепешки нарезать на продольные полоски и оставить сушиться на разделочной доске.

Картофель почистить, вымыть и крупно нарезать. Морковь почистить, вымыть и измельчить на крупной терке.

Когда желудки сварятся, в кипящий бульон добавить картофель и морковь. По полуготовности картофеля засыпать приготовленную лапшу, варить еще минут 10-15, до лапши полностью не будет готова.

Приготовленный суп снять с огня, разлить по порционным тарелкам, посыпать нарезанной зеленью и горячим подать к столу.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии